蒸饅頭的做法

　　很多地方，早上都有吃饅頭的習慣。們時常看到的饅頭有白的，黃的也比較常見，不過有的地方能看到彩色的，黑的，各種各樣的都有。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：雜糧饅頭

　　食材準備

　　麵粉300克，紫米麵100克，細玉米麵100克，糖一大勺，酵母8克，溫水250克。

　　方法步驟

　　1、酵母300克，紫米麵100克，細玉米麵100克，糖一大勺;

　　2、酵母8克融於250克溫水中，靜置5分鐘;

　　3、將酵母水倒入麵粉中，揉成光滑麵糰，然後覆上保鮮膜後，發酵至2倍大;s

　　4、面板上放小半勺鹼面，將麵糰與之揉勻，反覆揉搓至麵糰切開後無大氣孔;

　　5、將麵糰分成4個面胚，捏好後，蓋上膜，發酵半小時;

　　6、開水上鍋，蒸20分鐘後，虛蒸8分鐘左右即可。

　　二：傳統饅頭

　　食材準備

　　中粉500克，溫水250ml，酵母7克。

　　方法步驟

　　1、將酵母溶入三分之一的溫水中，攪拌均勻，然後倒入麵粉中攪勻;

　　2、然後將剩餘的溫水慢慢倒入麵粉中，攪成絮狀後揉成光滑麵糰;

　　3、將麵糰放到容器中，蓋上保鮮膜，發酵至2被大;

　　4、然後將麵糰揉至沒有氣孔，搓成長條，分成等量小劑;

　　5、然後揉搓成圓形饅頭狀，再次發酵半小時;

　　6、然後放入蒸籠中，大火燒開後，轉中火蒸25分鐘，關火虛蒸5分鐘即可。

　　三：椰漿饅頭

　　食材準備

　　椰漿150克，麵粉260克，酵母粉3克，白糖15克，鹽2克。

　　方法步驟

　　1、酵母和麵粉混合，倒入椰漿，攪成雪花片狀，揉成光滑麵糰，蓋上膜發酵1小時;

　　2、發好後揉麵，揉出空氣，然後擀薄捲起，壓實，去頭去尾;

　　3、然後均分成8粉，整形成圓饅頭，放入蒸籠中;

　　4、發15分鐘後，大火至水開，中火蒸15分鐘，關火虛蒸3分鐘即可。

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