竹筍的好吃的做法推薦

　　竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C等多種維生素和胡蘿蔔素，這些營養素的含量比大白菜含量高一倍多。你瞭解竹筍的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的竹筍嗎?現在就由小編來跟大家分享一下竹筍的好吃做法有哪些?

　　一、白玉菇冬筍炒香腸的做法

　　材料

　　白玉菇，香腸，冬筍，蔥

　　做法

　　1、冬筍放鍋內焯一下，取出。

　　2、白玉菇也焯一下，水開立馬可取出。

　　3、香腸上鍋蒸熟，切片，冬筍也切片、蔥切碎。

　　4、鍋裡放適當的油燒熱，加入冬筍片，大火炒。

　　5、放入白玉菇，繼續大火炒去一部分水後放入香腸、鹽大火炒勻。

　　6、出鍋前放入蔥花即可。

　　二、八渡筍香鴨的做法

　　材料

　　原料光水鴨、料酒、白糖、老抽、時蔬、八渡筍、雞油、香油、鹽、詹王雞粉、生抽各適量

　　做法

　　1、將光水鴨洗淨，起出全鴨。

　　2、八渡筍漲發後切丁，加入各種輔料，調入基本味，用雞油燜透，釀入鴨腹中，將鴨頸打結，飛水後用老抽上色，入油鍋炸至表皮呈金黃色撈起。

　　3、姜、蔥起鍋，加料酒、二湯入味，同鴨一起倒入高壓鍋內壓20分鐘至鴨身酥爛，出鍋勾原汁芡，點綴飛過水的時蔬即成。

　　三、春筍三鮮燒賣的做法

　　材料

　　糯米，香菇，火腿，鮮肉，春筍，香蔥，薑末，胡蘿蔔，青豆，玉米，肥肉

　　做法

　　1、糯米泡4小時以上，建議晚上睡前泡。

　　2、臘肉、鮮肉切丁，香菇發泡後切丁，生薑切末。

　　3、鮮肉切丁，放入料酒、味精、醬油、鹽醃製一段時間。

　　4、春筍切丁，戳水去草酸，晾好。

　　5、準備青豆、玉米、胡蘿蔔、燒賣皮適量***市場有賣燒賣皮***

　　6、香蔥切斷。

　　7、將泡好的糯米放在蒸鍋上，大火蒸，期間可以澆2次水在米上。蒸好 後冷卻。

　　8、鍋中放油，將肥肉炸出油後，煸生薑末、鮮肉和臘肉。等炒熟後放除香蔥以外的全部材料，如香菇、春筍、青豆等。

　　9、把涼好的糯米放入炒鍋內和熟食材攪拌，邊攪拌邊加老抽、鹽、味精、少許糖、香蔥末等攪拌。反覆攪拌等顏色達到自己滿意的狀態、食材均勻後開始包。

　　10、將餡放入皮中拿勺子按壓，直接將四面邊往中間捏，最好在中間位置加點力，使其看起來象荷包一樣。

　　11、將做好的燒賣放入熱水蒸籠，蒸到手摸麵皮不粘即可出鍋。

　　12、將吃不掉的燒賣冷卻後放冷凍，這樣可以吃很久。每次吃只要放微波爐轉下即可。方便早餐食用。

　　四、臘筍紅燒肉的做法

　　材料

　　紅燒肉，臘筍，料酒3大勺，老抽5大勺，糖2大勺，鹽2大勺

　　做法

　　1.臘筍很硬，要用涼水泡兩天，泡兩天它就發胖發白了

　　2.泡發後切絲***這可是個體力活***用高壓鍋煮一下，冒氣茲滋響後煮5分鐘就可以了。然後用鍋裡的水在泡兩天。

　　3.先要把紅燒肉做成6成熟，這個就簡約過去不在介紹了.

　　4.鍋中放油，如果有大油的話最好，這個臘筍很吃油的。

　　5.放入臘筍絲，翻炒。翻炒的過程中放料酒3大勺，老抽5大勺。

　　6.在放入2大勺糖，不挺的翻炒，大約10分鐘的樣子，把紅燒肉放入。在翻炒3分鐘，鍋中放水末過菜，蓋上鍋蓋燉煮3個小時。

　　7.燉半個小時後放2大勺子鹽。