紅燒泥鰍美味又健康的做法圖解

　　小泥鰍吃的時候也非常容易，一口一條，根本不用吐骨頭的，而且紅燒的做法也是很多人愛吃的，味道也很美味，是一道很好的下飯菜。想要了解更多紅燒泥鰍的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　製作紅燒泥鰍的食材

　　紅燒泥鰍美味又健康的步驟

　　1.半斤小的活泥鰍置於清水中，滴入幾滴香油，以便更好地吐出泥沙

　　2.準備好作料：米醋，豆醬、白糖、生抽、花椒、胡椒

　　3.蔥、芹菜洗淨切斷待用

　　4.幹辣椒兩個、大蒜適量、薑末適量

　　5.鍋內建油，下白糖下幹辣椒、大蒜、薑末煸出香味，加兩勺白糖，炒出糖色

　　6.加少量水，加鹽、醋、生抽、花椒、胡椒，燒開

　　7.將活泥鰍置於水龍頭下衝洗幾遍

　　8.迅速倒入鍋中，並蓋上鍋蓋***有多迅速，請看圖便知道啦。哈哈，不迅速泥鰍都跳出來了***

　　9.旺火燒

　　10.至收汁，放蔥段和芹菜段，翻炒出鍋

　　泥鰍的藥用附方

　　1、治消渴飲水無度：泥鰍魚十頭***陰乾，去頭尾，燒灰，碾細為末***，幹荷葉***碾細為末***。上二味等分。每服各二錢匕，新汲水調下，遇渴時服，日三，候不思水即止。***《聖濟總錄》沃焦散***

　　2、治陽事不起：泥鰍煮食之。***《瀕湖集簡方》***

　　3、治黃疸溼熱小便不利：泥鰍燉豆腐食。***《泉州本草》***

　　4、治久瘡不癒合：泥鰍醋炙為末，摻患處。***《泉州本草》***

　　5、治上下肢肌肉隆起處腫痛：泥鰍合食鹽、冷飯拉搗敷患處。***《泉州本草》***

　　6、治溼熱面板起疹發癢：泥鰍、魚鰍串、側耳根、蒲公英。共燉湯服。***《四川中藥志》***

　　7、治疥癬發癢：泥鰍、側耳根、魚鰍串、老君須、一枝箭。共燉湯服。***《四川中藥志》***

　　泥鰍豆腐煲做法

　　將豆腐切成4小塊;除去泥鰍的肋及內臟並清洗乾淨。

　　將泥鰍略煎一下，放入砂鍋;再把豆腐、薑絲入鍋，加入適量清水，以小火煮20分鐘，再放入蔥花、鹽，稍煮一下即成。

　　豆腐要最後放人，這樣才能保持鮮嫩。

　　可經常與枸杞子結合燉補可以起到很好的滋補效果。

　　一般清洗泥鰍可以取適量活泥鰍放入清水中，滴入幾滴植物油，每天除去汙水，換人清水，待它排去腸內泥水異物後洗淨備用。

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