番茄的好吃菜譜做法

　　番茄生吃能補充維生素C，煮熟後食用，所含的番茄紅素和其他抗氧化劑含量會顯著上升，那麼番茄的好吃做法有哪些呢?大家跟著小編一起來看看吧!

　　酸甜番茄牛肉蓋澆飯的做法

　　材料

　　牛肉 350克;番茄1個、洋蔥 1個、蒜頭 2瓣

　　牛肉醃料：玉米澱粉 2大勺、紹興酒、砂糖、減鹽醬油各1大勺

　　醬汁：水，茄汁各3大勺、黑醋2大勺、砂糖、醬油各1大勺

　　1大勺≈15毫升

　　做法

　　準備：牛肉切片，加入醃料醃20分鐘;番茄和洋蔥切塊;蒜頭切片;醬汁材料全部混合均勻。

　　1. 中高火熱鍋，放少量油，加入牛肉片。先不要翻動牛肉，等接觸炒鍋一面變漂亮褐色再稍微翻炒至7分熟，盛起備用。

　　2. 利用鍋內的油炒爆香蒜片和洋蔥。

　　3. 加入番茄，翻炒2分鐘至變軟。

　　4. 加入牛肉快炒至熟。加入醬汁拌勻。

　　5.澆到***糙***米飯上，大人小孩都吃得超香的!

　　自制番茄醬的做法

　　材料

　　原材料：番茄約2磅、蒜茸1湯匙，洋蔥茸1湯匙。

　　調料：菜油約2湯匙，鹽1茶匙，糖2湯匙，胡椒粉1茶匙，玉米澱粉1湯匙。

　　做法

　　一、開鍋，大中火，加菜油約2湯匙，放蒜茸和洋蔥茸，爆香，倒入改刀成第只切成六瓣或八瓣的番茄;

　　二、把番茄煮爛後用夾子夾起番茄皮;

　　三、加調料，再加玉米澱粉和1/4杯水兌成的水澱粉，不斷攪拌均勻，煮至起大泡，收火，冷卻;

　　四、勺入乾淨的瓶子裡，放入冰箱。

　　小訣竅

　　一、任何品種番茄不區，如果番茄太小，揀皮時要費多點功夫而已;

　　二、不放肉可儲存長些時間。

　　番茄炒蝦仁的做法

　　材料

　　蝦仁200g、番茄2只、適量蔥花、溼澱粉、鹽、黃酒。

　　做法

　　1、蝦仁加入溼澱粉及黃酒、鹽拌勻醃5分鐘。

　　2、番茄切成塊備用。

　　3、鍋內倒入適量的食用油開中火翻炒番茄。

　　4、待鍋內炒出番茄汁，倒入蝦仁炒勻，加入蔥花拌勻即可。

　　鍋塌番茄的做法

　　材料

　　番茄兩隻，雞蛋一隻，菠蘿幾片，芝麻油，白芝麻，包菜葉子，生粉

　　做法

　　1、番茄放到開水裡去皮，然後切塊;

　　2、番茄塊先粘生粉，然後粘雞蛋液，放到油鍋裡炸;

　　3、炸好的番茄塊裝盤，放幾片菠蘿在旁邊;

　　4、包菜葉子切絲，加水生抽生粉炒熟鋪在上面;

　　5、撒上白芝麻，芝麻油即可。

　　番茄的注意事項

　　一、不宜生吃。尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。

　　二、不宜空腹吃。空腹時胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶於水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。

　　三、不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。