蝦仁餃子餡怎麼做好吃

　　餃子原本是藥用，張仲景用麵皮包上一些祛寒的藥材用來治病***羊肉、胡椒等***，避免病人耳朵上生凍瘡。現在就跟著小編一起來看一看蝦仁餃子餡的做法，資料僅供參考。

　　蝦仁餃子餡

　　蝦仁餃子餡的主料：蝦仁500克，草魚肉150克。

　　蝦仁餃子餡的的調料：少許鹽，薑末。

　　操作方法： 先將草魚肉血擠出、去皮，放入薑末，做成魚膠。如果家中有攪拌機，可直接放入攪拌機攪拌，同時有冰塊加入更好，可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭。蝦仁去線，直接用刀面壓住，一碾，蝦泥就出來了，加入適量薑末。蝦仁和魚膠按3∶1的比例放入盆中，加一小匙鹽，攪拌均勻。蝦仁餃子包好後，水開鍋後過一分鐘後就可以撈起，放入碗中後撒上一點切好的香菜或時蔬。

　　注意事項：蝦餃好吃，可是自己家的蝦仁餃子口感怎麼也趕不上酒店的，祕訣在哪裡?許多家庭在做蝦仁餡的水餃時，喜歡放入其他材料。但是蝦仁非常易熟，而其他材料較蝦仁難熟，如果等到其他材料煮熟，蝦仁就不夠嫩滑了。建議蝦仁餃子不要放其他材料，也儘量少用輔料，因為蝦本來就很鮮了。如果一定要放，可以放魚肉做的肉泥。魚肉一定要放血，才能去除魚腥味。另外，餃子皮一定要擀薄些。

　　餃子的詞義

　　【詞目】：餃子

　　【漢語拼音】：jiǎo·zi

　　【外文名】：英語：dumplings;日語：餃子***ぎょうざ***/ギョウザ/ギョーザ;韓國語：만두;西班牙語：ravioles;法語：ravioli

　　【食用地區】：中國大部分地區及世界上地區有華人居住的地方，東亞文化圈，世界各地也均有食用。

　　餃皮也可用燙麵、油酥面、雞蛋步或米粉製作;餡心可葷可素、可甜可鹹;制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海蔘、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失，並且符合中國色香味飲食文化的內涵。

　　中國各地餃子的名品 甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃[5] 、上海的鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、瀋陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。西安還創制出餃子宴，用數十種形狀、餡心各異的餃子組成宴席待客。