蘑菇如何炒菜

　　蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮豔的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿蔔、花椰菜、紅辣椒。那麼呢?以下是小編為您整理的有關資料，希望對你有幫助。

　　蘑菇炒菜做法一：蘑菇西蘭花

　　主料：口蘑7個，西蘭花4兩，胡蘿蔔半根。輔料：姜一小塊，蒜5瓣，小蔥2根，生抽1勺，鹽少許。

　　食譜做法

　　1、準備口蘑、西蘭花、胡蘿蔔、蔥薑蒜等食材。

　　2、蘑菇切片。

　　3、西蘭花用小刀切小花。

　　4、胡蘿蔔切方形片。

　　5、蒜切末。

　　6、蔥切段、姜切條備料。

　　7、西蘭花與胡蘿蔔焯水。

　　8、炒鍋燒熱倒入適量橄欖油。

　　9、倒入蔥薑蒜炒香。

　　10、倒入切好的口蘑翻炒至口蘑出水。

　　11、口蘑出水後，大火不斷快速翻炒收汁並加入生抽與鹽調味。

　　12、倒入西蘭花與胡蘿蔔大火翻炒。

　　13、看到跳舞的蘑菇了嗎。

　　小貼士

　　西蘭花和胡蘿蔔用水焯一下，更好熟，焯水的時候加點鹽，顏色更鮮豔。

　　蘑菇炒菜做法二：蘑菇炒雞肉

　　主料：雞1只。輔料：蘑菇10-15朵，蔥3條，生抽適量，姜1塊，澱粉適量。

　　食譜做法

　　1、一隻洗乾淨待用。

　　2、雞肉切好、並用以上佐料拌好。

　　3、切碎後用開水泡著、加入鍋中後泡的水不要倒掉、等會燜雞肉時方可加入。

　　4、蔥切段。

　　5、鍋熱了以後倒入食用油先將雞肉放入翻炒、等雞肉變顏色後就加入、加完就可以把先前泡的水加入了、然後蓋上鍋蓋燜了。

　　6、燜10分鐘後加入蔥段、放點生抽翻炒均勻就可以出鍋了。

　　7、完成咯。

　　蘑菇炒菜做法三：青菜炒蘑菇

　　主料：青菜、蘑菇適量。輔料：紅辣椒、大蒜末適量。

　　食譜做法

　　1、青菜、蘑菇洗淨、切好。

　　2、油鍋熱後放入大蒜末，及時放入青菜、蘑菇，翻炒，放入適量鹽即可。

　　蘑菇炒菜做法四：板栗蘑菇燒雞

　　主料：雞腿肉、板栗、幹蘑菇、土豆五個大雞腿、三兩板慄、二個土豆、一小把幹蘑菇，大蔥\大蒜\花椒\大料\姜\香葉\幹辣椒\料酒\鹽\醬油都少許。

　　1、雞腿改刀切小塊放薑絲、少許料酒、香油淹一會~。

　　2、板栗和土豆過油煎一下小焦皮備用~。

　　3、燒油放少許花椒大料，將淹好的雞腿肉入鍋炒香，最好也燒出點小焦皮~。

　　4、放幹辣椒和少許香葉~。

　　5、再將備用的板栗與土豆還有發好洗淨的幹蘑菇掉入鍋翻炒~宗合味道!

　　6、翻炒後加入水，放入其它調味料加蓋燜煮~。

　　7、收汁後加入大蒜伴和蒜苗葉~。

　　8、出鍋~內容豐富!蘑菇的香味也有~。

　　9、真的很好吃~。