牛肉乾吃多了是否容易上火

　　牛肉乾這種高蛋白低脂肪的東西，一直都是特別受歡迎的零食和下酒菜。下面小編整理了，希望對你有所幫助!

　　牛肉乾吃多了會上火嗎

　　1、牛肉乾吃多了會上火嗎

　　牛肉乾一般是用黃牛肉和其他調料一起醃製而成的肉乾。牛肉乾含有人體所需的多種礦物質和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的風味,又久存不變質。

　　冬天由於氣候十分乾燥,人容易上火。而牛肉屬於溫熱性的,所以牛肉乾吃多了之後就容易在體內積熱,造成上火的症狀。甚至極少數人,吃了會導致面板瘙癢等。

　　一般人都可食用,但牛肉乾的膳食纖維較粗不易消化,有很高的膽固醇,高蛋白低脂肪,老年人、兒童及消化力弱的人不宜一次性多吃,若要食用可以採用少食多餐的方法;感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。

　　2、牛肉乾吃多了會便祕嗎

　　牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等,牛肉本身就是熱性的食物,如果您本身也是熱性的體質,吃了牛肉乾,就容易導致上火便祕的。

　　3、牛肉乾吃多了會長胖嗎

　　顯然,這就要看你到底吃了多少牛肉乾了!一般來說,一百克的牛肉乾含有500大卡的熱量,相對來說牛肉乾的熱量算是有點偏高了。此外,牛肉乾中還含有一定的脂肪和較高的膽固醇。

　　因此,適量吃牛肉乾會使你更加健壯,但是如果吃多了牛肉乾就會發胖了。減肥期間的人士最好是不宜多吃牛肉乾,否則短時間內很難消耗掉這些熱量。一般來說,建議大家每天吃不超過無50克的牛肉乾。雖然牛肉乾好吃,不少人都無法阻擋它的誘惑,但是為了甩掉肥肉,最好還是管住嘴吧!

　　怎樣選購好的牛肉乾

　　1、一般不要選擇溼度較大的牛肉乾,溼度越大越容易滋生細菌而過早的變質;

　　2、肉類食品不宜選擇顏色太鮮豔的,牛肉乾當然也不例外,應以肉質本身特有的色澤為準進行購買;

　　3、郵購或者不是當時吃,最好不選擇裸裝牛肉乾。散裝食品***無真空包裝***無法保證保質期,還容易在銷售過程運輸中受到二次甚至多次汙染;如果實在要買就找廠家直銷店,儘量減少中間環節。

　　4、要認真檢視標籤標識是否完整、詳細,比如有沒有製造商和經銷商名稱、地址等;有沒有標明配料成分;有沒有標明生產日期、保質期以及QS認證等;

　　5、到商譽較好的專賣店、商場、超市、網店購買,並選擇正規廠家的產品。

　　風乾牛肉乾製作方法

　　主料:黃牛身上的精選牛肉製成,採用米龍、大黃瓜條、小黃瓜條***均為牛的屁股上的肉***為主料。

　　副料:鹽、蔥、姜、白砂糖、花生油等各適量。

　　做法:

　　先進行醃製,然後進行風乾晾制。因為內蒙古特殊的地理環境,氣候乾燥,所以易於晾制。

　　1、將精選的牛肉剔去筋膜,片刀為大長條。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調化,將肉進行醃製。

　　2、12小時後將肉掛晒在鐵架子上,放在通風地方,根據地區和季節空氣乾燥程度不同,1至3天可以使用。內蒙古地區空氣乾燥,風乾時間可以用的少些。

　　3、將肉條取下切成四、五公分一塊。炒鍋置於火上,熱鍋注入花生油。四成熱時,放入幹牛肉泡炸約3分鐘***油溫不要過高***,撈出瀝油。

　　4、等到熟透,即可裝盤上桌。

　　牛肉乾的製作首先要選擇上等的原料,其次是製作工藝和製作時間,晒乾時還得考量日照的時間,道道工序都得緊密把關。