烏雞煲枸杞的功效與作用

　　烏雞湯是烏雞的常見吃法之一，大家不妨做來嚐嚐。下面是小編為你帶來的，一起來看一看吧。

　　一、簡單烏雞湯：烏雞汆燙下放入砂鍋，接足量水，放入三片姜，中火煮開保持沸騰15分鐘後轉小火慢燉4小時，吃的時候加點鹽。就這麼簡約，可是非常地鮮。

　　功效：此湯甘溫，補虛損、養陰血，有健運脾胃、補益氣血的作用，但不是人人皆宜，容易上火者不能長期服用。

　　二、生地烏雞湯：烏骨雞1只，飴糖120克，大生地120克，精鹽10克，黃酒15克。烏骨雞宰殺後去毛及腸雜，洗淨。大生地酒洗後切片，飴糖拌和後，裝人雞肚
內，縫好放進瓦缽內，加精鹽及黃酒。放入銅鍋中隔水燉爛，連瓦缽一起上桌。

　　功效：此湯有補血養肝之功效。適用於肝血虧虛或產後血虛血熱及一切失血後所出現的貧血，骨髓造血功能障礙所致的貧血，化學、物理損傷及造血器官功能障礙所致的貧血等症。

　　三、陳皮烏雞湯：烏雄雞1只，陳皮、良姜少量，草果2只，胡椒、豆豉、蔥、豆醬各適量。陳皮、良姜、胡椒、草果洗淨，入布袋;再將烏雄雞去毛及內臟。洗淨後切成小塊，與藥袋同入砂鍋燉熟;加入蔥、豆豉、豆醬，熬成湯即可。

　　功效：此湯溫中健脾，補益氣血。適用於血氣暴虧而引起的身體虛弱、食慾減退、喜暖嗜臥、動則氣促，尤其是婦女痛經、崩漏不止、產後血虛等。

　　枸杞紅棗烏雞湯：枸杞40克，紅棗20枚，生薑2片，烏雞1只。將烏雞洗淨，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗淨，瀝乾水。枸杞用溫水浸透，用水洗淨，瀝乾水。紅棗和生薑用水洗淨。颳去姜皮，切2片。雞入鍋，水開撇去浮沫，加入紅棗及配料大火煮開，小火慢燉兩個半到三個小時。

　　功效：這是一道最典型的女性保健湯，它有補血養顏、益精明目的作用。而且，特別適合家庭製作，材料經濟、操作簡單，可燉出來的湯卻非常美味可口，不但適合一家大小飲用，對於身體虛弱或面板乾燥的人更有幫助。此湯適合一切身體者，尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。

　　四、菊花烏雞湯：取烏雞一隻，加菊花10克，麥門冬5克，阿膠9克，甘草、當歸各6克，黨蔘3克，半夏12克，大棗12枚，生薑若干，燉湯即可。

　　功效：此湯適合妊娠4個月時的孕婦，可調和胎氣，清肝養胎，並能治療孕婦欲吐不思食之症。

　　益氣補血烏雞湯的做法

　　1.清燉烏雞湯

　　主料：烏雞1只，香蔥2棵，生薑1小塊，料酒2小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。

　　製作過程：烏雞宰殺洗淨，放沸水中焯水，除去血水。把烏雞、料酒、香蔥、生薑放入砂鍋內，用大火燒開後，改小火燉2小時，加入精鹽、味精即可。

　　2.烏雞補血湯

　　原料：烏雞一隻，當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。

　　做法：烏雞洗淨，五味藥材洗淨切片，並用單層紗布裹好備用。將將藥物塞入雞腹、紮緊，置於鍋內，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時。取出藥物，加調味品，復蒸10分鐘。

　　1、煮雞湯前，要將雞的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除。

　　2、煮的時候在小火燉的時候，可以用切片面包把伏在液麵的油吸掉。

　　3、燉之前最好把雞皮去掉，這樣就不會太膩，還可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燉。

　　4、可加參須調鮮，枸杞子增色，紅棗補益。

　　5、煮雞湯的鍋子用直筒型的，不能用炒菜的鍋燒。