提拉米蘇怎麼做好吃

　　提拉米蘇是一種常見的美味甜點，製作簡單味道甜美哦。那麼，提拉米蘇蛋糕的做法有哪些，怎麼做好吃又簡便?下面就跟小編來了解一下吧!

　　提拉米蘇的做法一

　　1、吉利丁片用涼水泡5分鐘使其變軟。

　　2、將馬斯卡彭乳酪攪打鬆軟，加入朗姆酒和檸檬汁拌勻。

　　3、蛋黃和25克細砂糖混合，隔熱水***不超過70度***打至顏色發白砂糖融化。

　　4、加入泡軟後的吉利丁片，不斷攪拌使吉利丁片完全融化，稍涼後備用。

　　5、將奶油和25克細砂糖打發至溼性發泡。

　　6、將以上分別打好的乳酪、蛋黃和打發的鮮奶油混合 ，攪拌均勻成乳酪糊備用。

　　7、咖啡粉加少許熱水混合均勻，晾涼後加入咖啡酒。

　　8、將手指餅乾切成適合大小，沾少許咖啡液後放入模具的底部。

　　9、在手指餅乾上面倒入一半乳酪糊， 再放一層浸溼咖啡的餅乾。

　　10、接著倒入剩餘的乳酪糊，將模具輕磕幾下使最下層的乳酪糊平整。

　　11、放入冰箱冷藏4小時後即可食用。

　　12、食用前篩入可可粉做裝飾。

　　提拉米蘇的做法二

　　用料：低筋麵粉120克、可可粉10克。

　　輔料：咖啡2袋、乳酪250克、雞蛋黃11個、吉利丁2片。

　　調料：植物油68克、咖啡酒25克、水168克、細砂糖90克、香草精數滴、淡奶油250克、糖粉20克。

　　戚風蛋糕片：雞蛋黃7個、細砂糖30克、植物油68克、水68克、低筋麵粉120克。

　　濃咖啡液：咖啡2袋、100克熱水、咖啡酒25克。

　　乳酪糊：乳酪250克、雞蛋黃4個、細砂糖60克、香草精數滴、吉利丁片2片、奶油250克。

　　表面：可可粉10克、糖粉10克。

　　1.戚風蛋糕的做法按照常規流程進行，以往做過好多次了，不再詳細說明。把放涼脫模的戚風蛋糕片成約1.2釐米厚的2片。

　　2.然後用模具壓出花型，備用。

　　3.製作乳酪糊：雞蛋黃+細砂糖+香草精攪打至粘稠順滑的程度。

　　4.將蛋黃糊加入到已經攪拌至順滑的馬斯卡朋乳酪裡，攪拌均勻。

　　5.吉利丁用冰水泡軟後隔水融化，加入到上一步的乳酪糊中拌勻，可以隔水攪拌一下，讓其更順滑。

　　6.鮮奶油打至6-7分發***粘稠但還略可流動***。

　　7.將鮮奶油加入到步驟4的乳酪糊中，用橡皮刮刀拌勻，這樣馬乳酪糊就做好了。

　　8.將慕斯圈底部包上錫紙，並把一片蛋糕工片放入慕斯圈內，然後將咖啡加水加咖啡酒混合好，用刷子均勻的刷在蛋糕片上，要讓蛋糕片完全浸滿咖啡液，不夠就再調一些。

　　9.倒入一部分芝士糊。

　　10.再放一片蛋糕片，並刷咖啡液。再倒入一部分芝士糊，表面用抹刀抹平，放入冷藏1夜後，用吹風機吹吹四周後脫模。

　　11.表面先撒一層咖啡粉，然後放上花片在撒糖粉，放上生日卡和生日珠子，就OK了。

　　覆盆子提拉米蘇的做法

　　主料：蛋黃3個，瑪斯卡彭芝士250克。覆盆子250克，義大利甜酒100ml。

　　輔料：手指餅乾8塊，細砂糖50克。伊朗原味開心果30克，冰水1盆。

　　步驟

　　1、選擇一個比較大的鍋，然後在向裡面倒少量的水，將水加熱到快要沸騰的狀態。

　　2、把蛋黃放入一個大碗，放入熱水中，邊隔水加熱，邊用打蛋器攪打，同時一點一點加入細砂糖。

　　3、打到蛋黃變濃稠膨脹後，立即取出，將盛有蛋黃溶液的大碗隔水浸入冰水中，避免蛋黃過度加熱煮熟。

　　4、在瑪斯卡彭芝士中加入50mlMarsala甜酒，攪拌均勻後，加入蛋黃溶液，輕手攪拌均勻。

　　5、覆盆子洗淨冽幹水份，備用。取一個容器，倒入剩下的5clMarsala甜酒。

　　6、找四個玻璃杯，然後在杯子裡放進去兩勺芝士蛋黃溶液，然後取兩塊手指餅乾，迅速地在Marsala甜酒中浸一下，放在芝士溶液上。

　　7、然後擺上一大把的覆盆子，撒上伊朗開心果碎，再覆蓋上芝士溶液。

　　8、最後擺上一層覆盆子，撒上開心果粒點綴即可。

　　9、重複以上步驟完成四杯提拉米酥的製作，放入冰箱至少冷藏2小時再食用。