立夏養生滋補食物有哪些

　　立夏過後，溫度可能逐漸攀升，人們難免會覺得煩躁上火等。下面小編為大家介紹幾種立夏養生滋補食物，歡迎閱讀。

　　立夏養生滋補食物：西洋參滋陰生津

　　立夏開始，天氣逐漸炎熱，人們常常感到口舌乾燥、心煩燥火、食慾不振、睡眠不足、神疲乏力、身體素質下降，實則這是人體津液虧損，導致心陰不足，而西洋參可以清火除煩、養心生津、補氣養陰，為立夏補益佳品。

　　據《本草從新》記載，西洋參能“補肺降火，生津液，除煩倦，虛而有火者相宜”。現代科學表明，西洋參中含有豐富的微量元素、多糖、氨基酸，經常服用能夠強身健體，補充人體津液。

　　此外，西洋參具有明顯的抗缺氧作用，促進蛋白質合成，解除疲勞，調節新陳代謝，這也是恢復腦力和體力的物質基礎。西洋參不同於人蔘，它是一種“清涼”參，其味苦、微甘、性涼，具有滋陰補氣、生津止渴、除煩躁、清虛火、扶正氣、抗疲勞的作用。

　　一般來說，西洋參切片效果更佳，其皁甙等有效成分更利於析出，更便於吸收。服用西洋參最簡單的方法是每日取3克泡水喝，也可搭配清肝明目的菊花及潤腸通便的蜂蜜一起泡水喝，待西洋參泡至無味時，可將其嚼服，避免營養成分的損失。

　　立夏養生滋補食物：酸梅湯去火解油膩

　　立夏開始，人們對飲料的需求也是不斷增加，面對市場上玲琅滿目的飲料，一些朋友熱衷於酸甜可口的酸梅湯，它含有人體所需的多種微量元素和脂肪酸，既可以消除人體油膩，又可以避免脂肪過度堆積及糖分轉化為脂肪。同時為人體補充多種維生素和微量元素，促進胃腸蠕動，加速人體體內垃圾的排除，清理人體腸胃，避免人體發胖。

　　立夏養生滋補食物：荷葉鳳脯

　　[配料] 鮮荷葉2張，火腿30克，剔骨雞肉250克，水發蘑菇50克，玉米粉12克，食鹽、白糖、雞油、紹酒、蔥、姜、胡椒粉、味精、香油各適量。

　　[做法] 雞肉、蘑菇均切成薄片，火腿切成10片，蔥切短節、姜切薄片，荷葉洗淨，用開水稍燙一下，去掉蒂梗，切成10塊三角形備用。

　　蘑菇用開水焯透撈出，用涼水沖涼，把雞肉、蘑菇一起放入盤內加鹽、味精、白糖、胡椒粉、紹酒、香油、雞油、玉米粉、蔥節、薑片攪拌均勻，然後分放在10片三角形的荷葉上，再各加一片火腿，包成長方形包，碼放在盤內，上籠蒸約2小時，若放在高壓鍋內只須15分鐘即可。出籠後可將原盤翻於另一干淨盤內，拆包即可食用。

　　[功效] 清芬養心，升運脾氣。可作為常用補虛之品，尤為適宜夏季食補。

　　立夏養生滋補食物：魚腥草拌萵筍

　　[配料] 魚腥草50克，萵筍250克，大蒜、蔥各10克，姜、食鹽、醬油、醋、味精、香油各適量。

　　[做法] 魚腥草摘去雜質老根，洗淨切段，用沸水焯後撈出，加食鹽攪拌醃漬待用。萵筍削皮去葉，沖洗乾淨，切成1寸長粗絲，用鹽醃漬瀝水待用。蔥、姜、蒜擇洗後切成蔥花、薑末、蒜米待用。將萵筍絲、魚腥草放在盤內，加入醬油、味精、醋、蔥花、薑末、蒜米攪拌均勻，淋上香油即成。

　　[功效]清熱解毒，利溼祛痰。對肺熱咳嗽，痰多粘稠，小便黃少、熱痛等症均有較好的療效。

　　立夏養生滋補食物：麻醬拌豆角

　　原料：鮮豆角、芝麻醬、精鹽、味精、花椒油、薑末;

　　製法：

　　1、把豆角抽筋，折斷，洗乾淨，在開水鍋裡焯熟，後用涼水浸泡，撈出控去水，放在調盤裡。

　　2、再把芝麻醬用冷開水調成糊狀，把花椒油燒熱，加入精鹽、味精、薑末澆在豆角上，拌勻即可裝盤。

　　特點：顏色翠綠，香味可口。

　　立夏養生滋補食物：黃瓜拌蝦片