醋溜白菜的製作方法

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　　1、準備食材。

　　2、將白菜斜刀片成薄片。

　　3、片切好的白菜幫與菜葉分別入好。

　　4、鹽、糖、生抽、醋澱粉加少許水調勻備用。

　　5、鍋中油燒熱,先入花椒炒香後撈出。再加入乾紅椒段略炒。

　　6、加入蔥薑蒜煸炒香,然後入白菜幫翻炒。

　　7、炒至菜幫變軟時,加入白菜葉。

　　8、快速翻炒至菜軟,勾入碗汁。

　　9、使湯汁均勻的包裹在菜幫上即可。

　　醋溜白菜的好吃做法

　　醋溜白菜做法一

　　1、先把白菜洗淨。

　　2、切成小塊。

　　3、蔥、姜、蒜切碎,白糖、醋、醬油、鹽、味精放到一起調勻。

　　4、鍋裡放油,放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。

　　5、先放入白菜幫翻炒。

　　6、炒制白菜幫變軟。

　　7、然後放入白菜葉翻炒。

　　8、倒入調料汁翻炒片刻即可。

　　9、出鍋裝盤,即可享用。

　　醋溜白菜做法二

　　1、將白菜梆洗淨後從之間切開成兩條,取其中一條,斜著用刀片成一片片;另外一條白菜也梆也片成片;幹辣椒剪開,不吃辣的可以省去辣椒這一步驟。

　　2、取一隻碗,倒入醋、生抽醬油、鹽、糖,調成調味汁備用;2勺澱粉加2勺水調成水澱粉備用。

　　3、鍋中倒入一些油,油溫後先放入花椒榨出香味後,將花椒撈出。

　　4、放入幹辣椒爆出香味後,將白菜放入。

　　5、然後馬上倒入事先調好的味汁翻炒約1分鐘。

　　6、將水澱粉沿著鍋邊倒入,用大火加熱至冒大泡時,用鏟子沿著同一方向攪拌均勻勾芡,然後淋入香油即可盛盤。

　　7、脆嫩,爽口,酸辣,十分開胃,是北京家常菜。

　　醋溜白菜做法三

　　主料:白菜。

　　輔料:蔥、姜、蒜、花生油、鹽、白糖、醋、醬油、味精。

　　1、白菜幫切成斜片備用。

　　2、鍋內入適量油燒至七成熱時爆香花椒、辣椒,放入白菜炒勻。

　　3、依次放入醋、老抽及糖再炒至白菜入味。

　　4、最後放入味精、鹽拌勻出鍋即可。

　　醋溜白菜的由來

　　醋熘白菜是一道漢族名菜,屬魯菜系,口感色澤銀紅,酸甜辣香。以白菜心為主料,青、紅辣椒塊,海米為配料。白菜含有豐富的鈣、鐵、無機鹽的維生素C等,並且釋放熱量較多。加入青、紅辣椒塊,海米,能過醋熘不僅增加鈣、磷等無機鹽含量,而且使菜餚具有色、香、味、形的特點。

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