烘焙月餅教程圖解

　　中秋節是閤家團圓的佳節,月餅是人們中秋之際傳遞祝福的禮品,小小的月餅,蘊含著人們期盼團圓,追求美滿的民族情結。下面是為大家準備的烘焙月餅教程，希望可以幫助大家!

　　烘焙月餅教程材料：

　　主料核桃仁40g、葵花籽30g、花生30g、開心果20g、杏仁20g、南瓜子60g、白芝麻20g、黑芝麻20g、冬瓜糖40g、橘餅20g、櫻桃果脯30g、玫瑰醬10g、白砂糖80g、水80g、自釀獼猴桃白蘭地10g、玉米油30ml熟糯米粉115g、 輔料廣式月餅皮面團160g、蛋黃1個

　　烘焙月餅教程步驟：

　　1. 準備五仁餡用料

　　2. 將所有果仁和果脯切成碎丁，放入大碗

　　3. 拌和均勻

　　4. 加入玫瑰醬，白砂糖，水，酒和油

　　5. 拌勻

　　6. 加入熟糯米粉

　　7. 拌勻，放置半小時，

　　8. 將麵糰分割成6克一個的劑子

　　9. 餡料分割成24克一個的小球

　　10. 取一塊麵皮，按扁

　　11. 放入餡料

　　12. 將麵皮向上推起，包住餡料

　　13. 收口，搓圓

　　14. 月餅模中放入少量麵粉，搖晃均勻，倒出

　　15. 放入月餅坯

　　16. 提起模具，將手柄繼續下推，推出成型的月餅

　　17. 將月餅放入烤盤，表面噴水，放入預熱180度的烤箱，烤約5分鐘，

　　18. 定型後取出，表面刷蛋黃液，放回烤箱，烤約15-20分鐘，

　　19. 表面金黃出爐

　　烘焙月餅教程效果圖：

　　：

　　主料核桃仁40g葵花籽30g花生30g開心果20g杏仁20g南瓜子60g白芝麻20g黑芝麻20g冬瓜糖40g橘餅20g櫻桃果脯30g玫瑰醬10g白砂糖80g水80g自釀獼猴桃白蘭地10g玉米油30ml熟糯米粉115g輔料廣式月餅皮面團160g蛋黃1個步驟

　　1.準備五仁餡用料

　　2.將所有果仁和果脯切成碎丁，放入大碗

　　3.拌和均勻

　　4.加入玫瑰醬，白砂糖，水，酒和油

　　5.拌勻

　　6.加入熟糯米粉

　　7.拌勻，放置半小時，

　　8.將麵糰分割成6克一個的劑子

　　9.餡料分割成24克一個的小球

　　10.取一塊麵皮，按扁

　　11.放入餡料

　　12.將麵皮向上推起，包住餡料

　　13.收口，搓圓

　　14.月餅模中放入少量麵粉，搖晃均勻，倒出

　　15.放入月餅坯

　　16.提起模具，將手柄繼續下推，推出成型的月餅

　　17.將月餅放入烤盤，表面噴水，放入預熱180度的烤箱，烤約5分鐘，

　　18.定型後取出，表面刷蛋黃液，放回烤箱，烤約15-20分鐘，

　　19.表面金黃出爐