秋天吃秋葵有什麼好處

　　秋葵是一種非常好的補腎蔬菜，能夠幫助增強身體免疫力，是非常適合在秋季食用的蔬菜，那麼呢？小編為大家整理推薦一些秋天吃秋葵的好處，希望對大家有用哦。

　　秋天吃秋葵的好處

　　1、抗秋乏

　　秋天人體特別容易感到睏乏，而秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助迅速補充體力，消除疲勞，從而確保內分泌平衡、抗衰老、抗疲勞、增耐力、血液迴圈加快等功效。此外由於黃秋葵富含有鋅、硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌能力。

　　2、保護肝臟

　　秋葵嫩果中有黏黏的液體物質，這種黏液含有果膠和黏多糖類等多糖。黏多糖具有增強機體抵抗力，維護人體關節腔裡關節膜和漿膜的光滑效果，削減脂類物質在動脈管壁上的堆積，避免肝臟和腎臟中結締組織萎縮等功效。

　　3、護膚養顏

　　秋葵含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對面板具有保健作用，且能使面板美白、細嫩;秋葵同時富含類不蘿蔔素和β-胡蘿蔔素，可以保護面板，減少自由基損傷。

　　4、降脂降糖

　　秋葵的黏液中含有水溶性果膠與黏蛋白，能減緩糖分吸收、減低人體對胰島素的需求，抑制膽固醇吸收 ，能改善血脂，排除毒素;秋葵中豐富的類胡蘿蔔素，可以維持胰島素的正常分泌與作用、平衡血糖值。

　　5、保護視力

　　秋葵嫩莢富含有維生素A、胡蘿蔔素，以及維生素C、E等，尤其是維生素A與胡蘿蔔素含量在目前發現的動植物中位列第一。維生素A能保護視網膜，確保良好的視力，預防白內障的產生。

　　秋葵怎麼吃才好

　　秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。它的屬性偏寒涼，燙熟後蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用，可以稍微平衡它的寒涼，但脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，還是不宜吃太多。秋葵加入咖哩和其它調味料一起煮，味道便迥然不同，對秋葵不大習慣的人，不妨一試。

　　秋葵也能生食，洗淨後冷藏能儲存幾天，鮮味不減。不過，秋葵跟蔬菜一樣，因為含有較多的鉀，洗腎病患要燙過再食用。料理時，可把氽燙後的秋葵，捲上培根，再撒點起司粉，用錫箔紙包覆後放進烤箱烘烤，由於秋葵跟起司都富含鈣質，可以增加鈣質的攝取量。

　　秋葵食用注意事項

　　用沸水氽燙一下秋葵可以去澀。

　　烹飪秋葵不能用鐵鍋，會變色。

　　為了保持秋葵的營養成份和口感，一般如果白灼，氽水時間不要超過三分鐘。炒制的話，時間不要超過五分鐘。

　　秋葵切段炒的時候，會有粘液，有些人為了菜餚的美觀，會事先把粘液洗去再炒，其實絕對不推薦這樣做。秋葵的粘液正是它的營養精華所在，所以，不要怕粘，粘的才是營養的。

　　秋葵一定不要加水炒，大火爆炒變色即可。生一點比炒軟了好。生吃都可以所以不必擔心。炒久了營養就流失了。

　　秋天吃秋葵的健康建議

　　1、秋葵雖然營養價值較高，但畢竟是一種蔬菜，人們一次性食用量不會很大，能作用於降低“三高”的物質攝入量很少，降“三高”的作用也微乎其微，所以靠其來治病是不可靠的，秋葵畢竟是一種食物，是不能替代藥物的。

　　2、秋葵只是一種普通的蔬菜，不能盲目迷信網路上傳的功效，應該合理膳食，飲食多樣化，才能均衡營養。市民購買黃秋葵應選長度在10釐米左右的果實，這樣大小的果實各項指標較好，味道鮮甜，太小太嫩的話沒有營養物質積累，太長的就老了，口感不好。

　　3、秋葵也能生食，洗淨後冷藏能儲存幾天，鮮味不減。不過，秋葵跟蔬菜一樣，因為含有較多的鉀，洗腎病患要燙過再食用。料理時，可把氽燙後的秋葵，捲上培根，再撒點起司粉，用錫箔紙包覆後放進烤箱烘烤，由於秋葵跟起司都富含鈣質，可以增加鈣質的攝取量。

　　如何挑選秋葵

　　形狀飽滿、直挺的，才是生長優良、品質較佳的秋葵。

　　秋葵越小越嫩，長度為5——10公分是最好的。用手輕輕捏，感覺不發硬，有點韌度為好。表面飽滿鮮豔，脊上有毛的為佳，顏色發暗發乾則是老了。

　　不要選到果身有蟲蛀痕跡的黃秋葵，因為內部可能已腐爛。

　　不要挑選果身出現黑色斑痕，表示黃秋葵的運送過程受到傷害，品質受損，較易腐爛。