烹飪菜品的製作方法有什麼
烹飪不會?做菜不會?別怕，從零開始做起，從基礎做起，小編教你各種菜品的製作方法，跟小編一起學學吧。以下是小編為你整理的菜品的製作方法，希望能幫到你。
烹飪菜譜：蝦冬菜砂鍋粥
本文用到的食材有: 蝦 大米 基圍蝦
食材
主料冷飯 100g;基圍蝦 10個;冬菜 20g
輔料香菜 適量;蔥 1根;香油 1大勺
步驟
1.基圍蝦去頭、去蝦線、背部劃刀。
2.香菜切碎、冬菜浸泡半小時瀝乾水待用。
3.把米捏碎倒進砂鍋，加適量的水，滴幾滴香油，蓋上蓋子，中火慢熬。
4.粥微開時，開啟蓋子，小火熬至粘稠後加入冬菜煮5分鐘，邊煮邊用筷子攪拌均勻。
5.把基圍蝦放入，用筷子攪拌。
6.蝦身變紅捲曲時，放入雞精、香菜和蔥調味，拌勻，關火。
蝦的烹飪技巧
1.教你如何快速的去蝦線：蝦買回來後，先清洗一下;將蝦的長鬚，以及多餘的部分剪去;在蝦的第二指節處，用牙籤抽出蝦腸;處理好的蝦再清洗一下待用。
2.烹調蝦之前，先用泡桂皮的沸水把蝦衝燙一下，味道會更鮮美。
3.海蝦屬於寒涼陰性類食品，使用時最好與姜、醋等佐料共同食用，即能殺菌，又可以防止身體不適。
好吃又下飯的蝦冬菜砂鍋粥就這樣做好了，但是你還要驕傲的告訴家人：這道蝦冬菜砂鍋粥還具備、和的神奇功效哦，是不是真的很神奇?真是一道好吃美味又健康的居家美食啊。
烹飪菜譜：蒜香秋葵
本文用到的食材有: 黃酒 黃秋葵 辣椒
辣椒味辛，性熱。能溫中健胃，散寒燥溼，發汗。用於脾胃虛寒，食慾不振，腹部有冷感，瀉下稀水;寒溼鬱滯，少食苔膩，身體睏倦，肢體痠痛;感冒風寒，惡寒無汗。這些都是辣椒的藥用價值，辣椒其實我們最常見的就是做配料，它可以調增食物的味道，增加人們的食慾，所以大家是可以適當的食用的。
難度：切墩***初級***; 時間：10~30分鐘;
主料: 秋葵適量; 大蒜8顆; 炸花生米1小把; 味極鮮適量; 鹽1小勺;
蒜香秋葵的做法步驟
1. 秋葵洗淨去頭，不要切透哦
2. 水燒開之後放入秋葵，30秒左右即可，時間太長影響色澤!撈出秋葵馬上過涼水
3. 焯水的時候加一點鹽這樣顏色很好看
4. 將備好的炸花生米，大蒜搗碎!加入味達美調味!
5. 秋葵對半切開裝盤!
小貼士
焯水的時候30秒就可以，水變綠馬上撈出過涼水，時間太長顏色就不好了!
黃酒的儲存
黃酒存放時間久了變酸，怎麼預防黃酒變酸?
1、在酒裡放幾顆黑棗或紅棗，可確保黃酒保持較長時間不變酸，而且使酒味更醇;
2、黃酒顏色一般為淡黃，清澈中略有透明感，貯存時間越長，顏色越深，質量就越好;
3、黃酒營養密封、存放在陰涼通風處，並蓋好蓋，防止受熱變質，或因其中揮發油成分揮發而降低質量;
至此，這道熱氣騰騰的蒜香秋葵就做好了，這道美食不但色香味俱全，更有舒筋活血、美容抗衰老和促進食慾的作用，對我們的健康非常有益，還等什麼?讓我們動起手來吧。
烹飪菜譜：豉油雞翅
本文用到的食材有: 雞翅 雞汁 醬油
雞翅富含蛋白質，慢火熬製能生成膠質蛋白，對美容養顏有很好的作用。
做法：
1. 雞翅洗淨，兩面各劃兩刀。
2. 豆豉切成末。
3. 將調味放入雞翅中，用一半的豆豉末。
4. 拌勻醃製半小時。
5. 半小時後，雞翅放入蒸鍋中，水開後蒸半小時。
6. 蒸雞翅的過程中，準備好青紅椒末，蒜末。
7. 雞翅蒸好後，鍋裡放適量的油，燒熱後，放入豆豉末、蒜末炒香，再放入青紅椒末，翻炒片刻後倒一些蒸雞的汁水。
8. 淋在雞翅上即可。
豉油雞翅做法小貼士
1、將雞翅兩面各劃兩刀，是為了讓雞翅更入味。
2、直接蒸好的雞翅已經很美味，我最後再淋入炒香的豆豉，是讓了讓豉香味更濃郁。
醬油的營養價值
醬油的成分比較複雜，它裡面除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料成分，特別是醬油中含有一些人體不能合成的氨基酸，總量多達17種，還含有B族維生素和安全無毒的棕紅色素，可以說是營養烏蘇多種多樣啊!
好啦，做到這裡，我們就把這道美味又營養的豉油雞翅做好啦。這道菜不但看起來讓人食慾大增，還具備補腎精、強身健體和美容的功能呢，真是即犒賞了我們的胃，又能對我們的健康帶來這麼多的好處，還等什麼?快跟我們做起來吧!
烹飪菜譜：甜豆炒鮮貝
本文用到的食材有: 鮮貝 澱粉 料酒
主料:甜豆***豌豆***適量 鮮貝肉適量
輔料:料酒適量 幹澱粉適量 鹽適量 水澱粉適量
甜豆炒鮮貝的做法步驟
1. 準備材料，豌豆洗淨。
2. 鮮貝肉用一點料酒和幹澱粉用手抓捏一會兒，放入薑絲拌勻。
3. 鍋中水燒開，放入豌豆燙一下，十秒撈出瀝乾。
4. 鍋燒熱放油，油溫熱的時候倒入醃製好的鮮貝，滑炒開
5. 加入半湯匙料酒炒勻，看到鮮貝肉由透明轉為白色，立即倒入燙過的豌豆粒。
6. 加入一些鹽，快速翻炒均勻後，倒入少許調好的水澱粉，勾個薄薄的芡汁即可出鍋。
小貼士
1. 這是個快手菜，鮮貝受熱時間不宜過長，否則就炒老了，還會縮的變很小個。
2. 豌豆事先開水燙一下，這樣就可以減少在鍋中炒的時間。豌豆同樣不宜長時間燒煮，越煮越硬，只有快速烹飪才能保持豌豆的鮮嫩。
3. 水澱粉不要多，能把鍋中的湯汁收的稍微有點厚度，可以輕薄的包裹在食材表面即可。
4. 貝類本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失.
蝦的烹飪技巧
1.教你如何快速的去蝦線：蝦買回來後，先清洗一下;將蝦的長鬚，以及多餘的部分剪去;在蝦的第二指節處，用牙籤抽出蝦腸;處理好的蝦再清洗一下待用。
2.烹調蝦之前，先用泡桂皮的沸水把蝦衝燙一下，味道會更鮮美。
3.海蝦屬於寒涼陰性類食品，使用時最好與姜、醋等佐料共同食用，即能殺菌，又可以防止身體不適。
雖然你現在學已經會了這道甜豆炒鮮貝的做法，但是我想你不知道的是：這道菜還具備、和的功效吧?快把這道好吃的美食做給我們愛的人，也把健康帶給我們愛的人吧。