泡菜的製作方法大全

　　泡菜的味道是很好的，而且還能夠很好的開胃。下面小編為大家介紹泡菜的幾種製作方法，歡迎閱讀。

　　四川泡菜製作方法

　　食材：心裡美蘿蔔150g、萵筍150g、櫻桃蘿蔔100g、胡蘿蔔80g、紅辣椒40g、芹菜100g、生薑15g、八角1個、鹽1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香葉1片

　　做法：1***泡菜壇清洗乾淨，晾乾水分。

　　2***把鹽、花椒、八角、桂皮、香葉放入大碗中，倒入開水，自然晾涼。

　　3***櫻桃蘿蔔、芹菜、紅辣椒洗淨。

　　4***心裡美、胡蘿蔔、萵筍也分別洗淨。

　　5***櫻桃蘿蔔大一點的對半切開，生薑切片，芹菜切段。

　　6***萵筍和胡蘿蔔去皮切成條，心裡美也切成條。

　　7***把切好的蔬菜放入泡菜壇中並壓實。

　　8***倒入晾涼的調料水沒過蔬菜，蓋好泡菜壇的蓋子，水槽內加滿水，夏天3-4天、春秋季節大約5-6天，冬天8-10天即可食用。

　　簡易的韓國泡菜製作方法

　　食材：圓白菜500g、黃瓜300g、大蒜250g、韓國辣醬、適量鹽、適量白糖、適量白酒、適量姜適量

　　做法：

　　1***圓白菜洗乾淨，用手掰成小塊，黃瓜洗淨，切成稍厚一點的片， 將小塊的圓白菜和切成片的黃瓜放入大盆中，灑入食鹽，拌勻，進行醃製。

　　2***將圓白菜和黃瓜中的水份殺出來之後，過涼水清洗乾淨，控水備用。

　　3***大蒜和生薑，用料理機打成泥。

　　4***加入到蔬菜中，再加適量的鹽白糖和白酒和兩大勺韓國辣醬攪拌均勻

　　5***裝入保鮮盒中，蓋好蓋子，放冰箱冷藏一天。

　　泡椒的製作方法

　　材：小指椒500g、芹菜適量、泡菜鹽適量、生薑適量、白酒適量

　　做法：

　　1***小指椒去掉蒂。

　　2***洗淨後晾乾水份。

　　3***芹菜切段，姜切成片。4***取一個能密封的小壇。

　　5***放入一半涼白開，加入泡菜鹽，比例1：10左右，然後把芹菜與薑片放進壇裡。

　　6***把晾乾的小指椒放進壇裡。7***倒入適量白酒。

　　8***最後蓋上蓋子，二十天左右就可以食用了，泡的時間越長味道越濃郁。

　　快手小泡菜製作方法

　　食材：捲心菜200g、鹽1湯匙、花椒生薑白糖1湯匙、白酒2湯匙、姜適量、青椒50g、紅尖椒10g

　　做法：

　　1***鍋裡倒入清水，放入一把花椒燒開。

　　2***青椒、紅尖椒洗淨去籽後切片。3***捲心菜洗淨，切成大塊。

　　4***花椒水晾涼後，調入2湯匙精鹽，放入生薑。

　　5***倒入一湯匙白糖。6***倒入適量的白酒，約兩湯匙。

　　7***再次把花椒水燒開，關火晾涼。家常菜做法大全

　　8***煮鍋裡倒入清水，水開後關火，把卷心菜和青紅椒片焯水，撈出晾涼。

　　9***把晾涼的捲心菜和青紅椒碼入乾淨的容器裡，倒入晾涼的花椒水。

　　10***蓋蓋密封后，放置兩天即可取出食用。

　　11***醃漬好的泡菜，澆上一點辣椒油吃起來味道酸辣開胃。

　　蔬果泡菜製作方法

　　食材：白蘿蔔1000g、黃瓜1000g、李子250g、鹽適量、冰糖適量、純淨水適量

　　做法：

　　1***準備好材料,洗淨備用。

　　2***黃瓜切段後切條備用。

　　3***李子也切成片。

　　4***蘿蔔切成小段備用。

　　5***將切好混合後放入乾淨的容器，按一層菜一層鹽和冰糖的擺放方法，鹽的數量比平時做菜多一些即可。

　　6***將菜全部放入後在頂部放上一層冰糖7***將純淨水倒入，浸泡到頂部，蓋上蓋子靜置一週天即可食用。

　　自制泡菜製作方法

　　食材：豇豆2500g、娃娃菜200g、青椒250g、紅椒150g、粗鹽120g

　　1***豇豆買回來後用個大竹盤裝著放在有陽光照射的地方，晒一下。

　　2***把娃娃菜和青紅椒也晒一下，去去水份。

　　3***燒一壺開水，把泡菜瓶子用開水燙洗一遍。

　　4***然後把粗鹽放入，要想泡菜鹹一點就多放點鹽，要想泡菜酸一點，就少放點鹽。

　　5***跟著倒入開水，把粗鹽溶化並讓水自然放涼。

　　6***把晒軟了的豇豆紮成一個個的小把，整齊地擺放進泡菜瓶子裡。

　　7***最後用兩根竹筷子在瓶口架個十字，防止裡面的蔬菜上浮，然後就把鹽水倒入瓶內，直至完全沒過所有的蔬菜。

　　8***放置變色就可以吃了，大概一個星期左右吧!