黑豆的吃法及做法大全

　　黑豆是我們常見的豆類之一，可以做營養黑豆漿，還可以煲養生湯，或者煮粥，都能發揮其補腎功效。下面給大家介紹黑豆的吃法和做法，希望能幫到大家。

　　黑豆的吃法及做法

　　一、黑豆紅棗湯

　　材料：黑豆，紅棗，紅糖

　　做法：

　　1.黑豆洗淨泡水4小時，將泡豆子的水倒掉，然後放入沙鍋中。

　　2.紅棗洗淨，用手捏一下，放入鍋中。

　　3.鍋中放入足夠多的水大火煮開後小火煮一小時。出鍋前放入紅糖再次煮開即可食用。

　　二、醋泡黑豆

　　材料：黑豆100克，米醋300毫升

　　做法：

　　1.將黑豆放在水中浸泡5個小時以上，拎幹水份，放在平底鍋內，以中火將黑豆煮至表皮爆開，放涼。

　　2.把黑豆放入密實瓶內，加入米醋，醋稍沒過黑豆。

　　3.將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，可以再加醋，讓醋可以沒過黑豆，膨脹之後便可食用。***大概泡上3-5日***，每天吃10-20粒。

　　三、蜜汁黑豆

　　材料：泡發黑豆350g，冰糖50g，紅糖、白芝麻各適量

　　做法：

　　1.黑豆用水泡發8個小時，放入鍋中加加適量水。

　　2.加入冰糖，大火煮開，轉小火慢燉。

　　3.當黑豆煮至湯汁快盡時，加入紅糖。

　　4.湯汁完全收盡時，加入熟白芝麻。

　　5.拌勻即可食用。

　　四、黑豆鯉魚湯

　　材料：黑豆30克，鯉魚1條，生薑1片

　　做法：

　　1.將黑豆洗淨，浸3小時;生薑洗淨;鯉魚去鱗、腮、腸臟，洗淨，起油鍋，略煎。

　　2.把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮至黑豆稔，調味即可。隨量飲湯食肉。

　　五、芝麻黑豆漿

　　材料：黑豆60克，黑芝麻10克，花生米10克

　　做法：

　　1.黑豆洗淨後浸泡4個小時。

　　2.花生米洗淨後浸泡1~2個小時，黑芝麻洗淨待用。

　　3.將泡好的材料全部放入豆漿機中，倒入清水，啟動豆漿程式煮成黑豆漿即可。

　　六、黑豆粥

　　材料：黑豆25g，黑米25g，糯米25g，薏仁25g，山藥25g，大米50g，芝麻25g

　　做法：

　　1.除了芝麻、大米外的材料都泡一晚上。

　　2.所有材料丟下高壓鍋，加入水，大火煮上氣後，小火20分鐘後來，關火。燜30分鐘起鍋。

　　七、涼拌黑豆

　　材料：黑豆，鹽，八角，辣椒，花椒，肉桂，陳皮，芹菜，紅椒，十三香，香油

　　做法：

　　1.黑豆洗淨，用沸水***一定要是沸水***泡一下，一直等到沸水變涼，然後繼續泡4小時。

　　2.鍋內放水，加鹽，八角，幹辣椒，花椒，肉桂，陳皮等調料***家裡有啥加啥，呵呵***煮開，放入泡好的黑豆，中火燜煮35分鐘。

　　3.煮好的黑豆放在鍋裡4-5小時然後撈出，芹菜，紅椒切丁，過燒開的鹽水焯一下，撈出和黑豆拌勻，加少許鹽，十三香，香油拌勻即可。

　　黑豆的食用禁忌

　　1.雖然黑豆有補腎的作用，但是腎病嚴重者是不是和食用黑豆的，因為黑豆不好消化，如果腎病嚴重者食用黑豆，反而會加重腎負擔，所以腎病嚴重者不適合食用黑豆。

　　2.小兒不宜多食，腎陽虛患者、對黑豆過敏者不宜食用。

　　3.黑大豆炒熟後，熱性大，多食者易上火，故不宜多食。

　　4.黑豆不宜與牛奶、菠菜、豆漿、四環素、蓖麻子、厚朴、龍膽、五參等同食。龍膽以及五參、厚朴都是屬於中藥材，因此大家在吃中藥的時候要注意一下不要和黑豆以及黑豆漿一起吃，以免出現中毒以及其他不良現象等。