紅糖過期會食物中毒麼

　　周有很多朋友問，紅糖到底能儲存多久，因為從微信朋友圈看到一篇媒體文章中說紅糖保質期不超過三個月，但是自己購買的紅糖包裝上寫的兩年，因此心中十分疑惑!下面小編告訴大家，希望對大家有幫助哦!

　　保質期的意思

　　食品的保質期是指根據標籤上規定的條件下，保證食品質量的日期。作為衡量食品質量安全的一個重要指標，食品的保質期不僅僅是消費者關注的一個日期，同時也是在我國法律規定範圍之內的，《中華人民共和國食品安全法》第四章第三節第六十七條中就規定了預包裝食品上應當有標籤，標籤中是必須含有“保質期”的!

　　保質期產生的方法

　　1、保質期是為了保證消費者食用該食品的安全

　　由於各種食品在成分、配方、工藝、包裝、環境等多種因素的影響下，各種食品的保質期都存在差異。通常含有水分多的，蛋白質高的，不飽和脂肪高的都是比較容易發生變質的。為了保證食品在流通、銷售等環節中食品質量的穩定，保證消費者食用該食品的安全，因此研發人員或質檢人員會在研發及工藝改進中去估計或者通過實際的實驗測定。

　　2、通常保質期的產生有兩種方式

　　通常保質期的產生有兩種方式，一種是由於新產品開發及上市的時間限定，在不能進行實際測定的時候，一般通過查閱文獻資料，尋找有相同化學變化的相關產品，借鑑以往有保質期實驗的資料制定保質期，之後再根據上市後，在隨機條件下抽樣，檢驗其品質，或者根據消費者的投訴來更正保質期。

　　還有一種是使用最多的方式，就是通過加速破壞性實驗，將產品儲存在具有加速破壞產品的惡劣條件下，定期檢驗產品的質量，通過產品的品質變化來確定在實際儲存條件下的保質期，依據是和食品質量有關的化學動力學原理。

　　因此，我們買回家的食品，一定要看保質期的同時還要看儲存條件。

　　紅糖保質期的國家標準暫時還沒有出臺，可參考大品牌

　　目前，國家針對紅糖的國家標準暫時還沒有出臺，特別是傳統方法制作的紅糖，如果購買的是傳統工藝製作的紅糖，可以考慮參照大品牌公司的存放建議以及保質期的時長。比如古方牌紅糖，就在標籤上明確寫著“保質期：24個月，貯存條件：可在常溫陰涼乾燥處儲存”。

　　為避免過期紅糖不能食用，建議消費者儘量選購正規廠家

　　對於認為紅糖過了保質期不能食用的觀點，主要還是對於紅糖的原料有擔心——甘蔗發生黴變引起中毒。不過，只要是購買正規廠家生產的紅糖，還是沒有必要擔心的。

　　凡是有QS認證的企業生產的紅糖，都必須要遵守《GB/T 10498-2010 糖料甘蔗》的標準，因為甘蔗可以發生黴變，黴變甘蔗中含有一種病原菌——節菱孢黴，這種真菌可以引起一種強烈的嗜神經毒素，這種叫做3-硝基丙酸的毒素可以損害中樞神經，只需要幾分鐘就可以讓人發生嘔吐、昏迷，大小便失禁，抽搐，甚至死亡。因此，針對食糖的製作原料，國家制定了嚴格的國家標準，以便保證人民的食品安全。

　　新增花瓣的紅糖因含有水分，存放時間會有差異

　　有的紅糖中可能還會新增花瓣等，這樣會導致紅糖的含水量，農殘及菌落數量不同，因此存放的時間也會有所差異。

　　過期食物處理方法

　　1、飲料過期時間不長，在感官都沒有變化的情況下是可以食用的

　　過了保質期的食品，對於商家來講是絕對不可以再進行銷售了。但是過期食品不等於有害食品，有些不是說絕對不能吃了，比如說脂肪含量不高的某些果汁，飲料過期時間不長，在感官都沒有變化的情況下是可以食用的。

　　2、過期食品不宜食用，可焚燒銷燬

　　不過，過期食品還是不建議食用了。那麼過期的食品如何處理呢?一般兩種方式，一種是焚燒銷燬或者當做垃圾掩埋，另一種就是加工成動物飼料或者肥料。