適合老人吃的有哪些食譜

　　隨著社會老齡化，老年人的比例越來越多，那麼老年人的生活各個方面，也受到廣泛的關注。尤其是老年人的飲食這方面，在保護老年人身體越來來發揮著重要的作用。下面小編給你整理了適合老人吃的食譜，一起來了解吧!

　　適合老人吃的食譜推薦：

　　1、酸辣土豆絲

　　用料:土豆250克,裡脊肉50克，醋20克,乾紅辣椒少許,蔥花，精鹽,味精各少許。

　　做法:

　　1 土豆削淨,切細絲,用涼水漂洗滌過***為了把澱粉洗幹***撈出瀝乾,辣椒切細絲待用。

　　2 將裡脊肉切絲待用。

　　3 鍋燒熱,放油,辣椒下鍋,稍炒,再將肉絲下鍋炒，隨後把土豆絲,精鹽,味精一同入鍋,炒熟,淋入醋，撒上蔥花即可。

　　2、魚香茄子

　　做法：

　　①將茄子去皮、去蒂,切成小塊。蔥、姜、蒜均切成末

　　②將醬油、醋、糖、料酒、澱粉、味精、蔥、姜、蒜放入碗中,調成汁

　　③炒鍋內放入油燒熱後放入茄塊、豆瓣辣醬,不停地煸炒,待茄塊炒軟且成熟後,放入碗汁,迅速翻炒使汁掛勻後出鍋即可。

　　3、粉絲香菇蛋湯

　　材料:

　　粉絲，香菇，雞蛋，青菜***由自己口味定***，鹽，雞精。

　　做法:

　　①香菇泡軟去梗切塊，粉絲泡軟，雞蛋液打散，青蒜斜切片備用。

　　②將香菇和雞蛋液混在一起攪，加少許鹽，沙鍋放些油將混合蛋液倒入煎。

　　③加半鍋水及調味料，待水開後，放入粉絲，稍煮一會兒將青菜放入即可。

　　老年人應該吃什麼好?

　　1、老年人胃腸功能減退，我們應當選擇一些容易消化的食物，以便吸收。如燕麥、玉米、大米小米，最好煮成粥，容易吸收。注意選這些食物時候，那些加工精細的不要，因為越加工，食物中丟失的營養物質越多。

　　2、我們知道老年人的體內蛋白質的分解比我們吃的多，所以在飲食上需要補充一些蛋白質。如食入一些牛奶、雞蛋、豆腐、魚、瘦肉和禽類等等。

　　3、隨著年齡的增加味覺會慢慢降低，所以我們在烹飪時候要注意食物的色香味俱全，來刺激老人的食慾，並且食物要切碎，儘量用蒸、煮來烹飪食物。少用炒、煎來烹飪食物。