柿餅的好吃做法有哪些

　　柿餅的功用有潤肺，澀腸，止血。治吐血，咯血，血淋，腸風，痔漏，痢疾等。你想了解好吃的柿餅要怎麼做嗎?下面是小編給你精心整理的柿餅做法推薦，望你採納。

　　一、柿餅的做法

　　材料

　　A.糯米粉152公克，水142㏄，B.細砂糖71公克，水麥芽24公克，煉乳24公克，C.食用紅色色素適量，食用黃色色素適量，D.擠花袋1個，日式太白粉少許，方型烤盤1個，E.水麥芽35公克，白豆泥餡415公克，霜柿1個，F.紅豆泥餡少許，洗淨的雞蛋1顆

　　做法

　　1.將材料A放入鋼盆中拌勻後，裝入擠花袋中備用。

　　2.取鍋加水燒至滾沸後，將作法1分次擠入鍋中煮至浮起後，再以大火續煮約3分鐘即可撈起，並趁熱放入鋼盆中，再加入材料B後，並以攪拌器攪拌至呈光澤Q狀，即可加入適量的紅、黃食用色素混合攪拌均勻至呈柿子顏色即可。

　　3.將材料E中的白豆泥餡、水麥芽與切丁的霜柿混合拌勻備用。

　　4.將少許的日式太白粉撒在方型烤盤內，放入作法2後，再分割成每個25公克，幷包入每個30公克的作法3餡料後，雙手先沾上少許日式太白粉，再搓成圓球狀並上下略為壓扁後，再利用洗乾淨的雞蛋在中央壓出凹陷即可。

　　5.取少許紅豆泥餡捏製出柿餅的蒂頭後，再放置於作法4的凹陷中即可。

　　二、牛油釀柿子餅的做法

　　材料

　　材料：

　　柿餅15個***約370g***

　　牛油150g

　　檸檬1/3個

　　rum extract 少許

　　vanilla extract 少許

　　器具：

　　powder cake 用盒 1個***小型***

　　約***H6cm x W20cm x D9cm

　　***或找一個小孩的玩具餅乾盒等***

　　saran wrap　一大張

　　做法

　　準備工作：

　　1. 將已被上下壓成扁狀的柿餅，用手指小心的調整成豎直的扁狀形，然後用小刀細心的由上往下剖開到　4/5處，再用手指捻成扁長方形。

　　2.牛油切成1/3cm厚，約14小塊。***盒子不同，略有差異，請自由調整***

　　開始操作：

　　首先將 wrap 撐滿整個兒盒子裡側，將柿餅並排鋪5塊，注意帶有白糖粉晶的面朝下，然後並排放牛油6塊，依次撒上rum extract ，vanilla extract 和檸檬汁。再重複一遍。總共是3層柿餅，2層牛油。記得最上層的柿餅，白糖粉晶的面朝上。把 wrap 摺合起來。用拳頭使勁，反覆往下擠壓幾分鐘。一定要壓結實哦!!!最後，再在上面壓一個有點兒分量的東西。放置於冰箱2，3天。

　　三、柿餅雞湯的做法

　　材料

　　雞1只，水2200㏄，柿餅1/2斤，枸杞15g，紅棗20個，糖1大匙，鹽1茶匙，味精1茶匙

　　做法

　　1.將雞處理乾淨後，放入滾水中汆燙3分鐘，再沖洗乾淨。

　　2.將柿餅一切為四等份備用。

　　3.將作法1雞隻放入燉鍋中，加入水2200cc、柿餅、枸杞、紅棗及調味料，燉煮約1小時即可食用。

　　四、冰糖百合蓮子柿餅的做法

　　材料

　　百合1-2個，去芯幹蓮子200克，冰糖適量，柿餅1個

　　做法

　　1.蓮子洗淨，冷水泡幾個小時或一夜。煮前加水沒過蓮子，煮開後第一遍水棄掉，換水再煮，水再開後轉小火，燜煮0.5--1小時，酥軟後加入適量的冰糖。