家常豬肺湯的做法

　　豬肺是家庭中比較常見的一種食材，豬肺的做法有很多種，其中有一種深受大眾喜愛，這就是豬肺湯。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：羅漢果杏仁豬肺湯

　　需要的食材

　　豬肺1個，羅漢果1個，甜杏仁15克，百合15克，鹽1小匙。

　　做法步驟

　　1、將豬肺清洗乾淨後，切成小塊，將處理乾淨的豬肺瀝乾水備用。

　　2、羅漢果、南杏仁和百合洗淨備用。

　　3、在鍋中加水，將羅漢果、南杏仁和百合洗淨備用。

　　4、將豬肺也放在鍋中，開大火煮開，轉小火煲1個小時。

　　5、加1小匙鹽，潤肺止咳的羅漢果杏仁豬肺湯出鍋了。

　　小貼士

　　中醫認為豬肺有補虛、止咳、止血之功效，可用於治療肺虛咳嗽、久咳咯血等症，所以日常提到什麼潤肺止咳的湯水，豬肺湯便是上選。

　　二：川貝雪梨豬肺湯

　　需要的食材

　　豬肺半個，川貝母15個，梨4個。

　　做法步驟

　　1、煮沸切成厚片，泡在水中用手擠乾淨，放在開水中煮5分鐘後，過冷水，瀝乾水分。

　　2、雪梨洗淨，連皮切四塊，去核，川貝母洗淨。

　　3、把全部材料放入開水鍋內，武火煮沸後，文火2-3小時，調味供用。

　　營養價值

　　貝母：川貝母是一味中藥，味苦、甘，食用的時候可以不吃。川貝母入肺、心經，有化痰止咳，清熱散結的作用。

　　雪梨：梨味甘，性寒，入肺經，有清熱、化痰、止咳的作用。

　　豬肺如何清理

　　1、將買回來的新鮮豬肺，不要切開，通過大氣管往裡面衝水，豬肺會慢慢的膨脹變大。

　　2、用手抓肺葉用力把水擠出來。

　　3、再通過大氣管往裡沖水，再擠水，如此反覆多次，直至沖洗乾淨豬肺裡面的血水，豬肺變白。

　　4、把豬肺切成小塊，放盆裡沖洗，撈起來再衝洗，重複2遍。

　　5、在鍋中放涼水，加入煮沸，大火煮開。

　　6、水煮開後，豬肺受熱收縮，會有大量的浮沫擠出。

　　7、水開後煮1分鐘左右，將豬肺瀝乾水，再倒進盆裡沖洗乾淨浮沫，沖洗2遍。這樣處理過的豬肺就非常的乾淨了，可以放心的用來做吃的了。

　　看過的人還：