家常羊肉湯的做法

　　羊肉高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，老少皆宜。平時生活中你會做羊肉湯嗎?今天，小編為大家推薦。

　　家常羊肉湯的食材準備

　　家常羊肉湯的具體做法步驟

　　1.首先將羊排砍成塊，山藥斜刀切塊，胡蘿蔔滾刀切塊，薑切片，蔥白切段。

　　2.鍋中倒入小半鍋清水，下入羊排，焯去血水，撈出。

　　3.鍋中倒入小半鍋清水，下入羊排，放入蔥段、薑片，淋入少量料酒，再放入少許花椒粒，蓋上鍋蓋，燉一個小時後。

　　4.下入山藥、胡蘿蔔，加少許鹽、撒上胡椒粉，蓋上鍋蓋，繼續燉二十分鐘，燉至山藥、胡蘿蔔軟爛，就可以裝出品嚐了。

　　羊肉祛除羶味的竅門

　　竅門一：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊，如放幾塊橘子皮更佳。

　　竅門二：每1千克羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出。

　　竅門三：將兩三個帶殼的核桃洗淨打孔，放入與羊肉同煮。

　　竅門四：每1千克羊肉中加入剖開的甘蔗200克。

　　竅門五：水燒開後加羊肉1千克、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水和調料。羊肉可製成許多種風味獨特、醇香無比的佳餚。