冬瓜有哪些炒菜方法

　　冬瓜有清熱化痰，除煩止渴的功效，深受大家的青睞，今天，小編就為大家介紹一下好吃的冬瓜做法，希望大家喜歡!

　　素燒冬瓜的做法

　　材料

　　冬瓜、鹽、雞精、生抽、老抽、蠔油、白糖

　　做法

　　1、冬瓜去皮去瓤，切成方塊。

　　2、熱鍋下油，油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃後，把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色後和冬瓜塊一起炒勻。

　　3、放入鹽、適量生抽、老抽，加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟。

　　4、再加蠔油、雞精，大火收汁，起鍋撒上蔥花即可。

　　紅燒冬瓜的做法

　　材料

　　冬瓜，白糖，生抽，老抽，鹽，蠔油，雞精

　　做法

　　1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方。

　　2、熱鍋下油，油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃後，把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色後和冬瓜塊一起炒勻。

　　3、再放入鹽、適量生抽、老抽讓冬瓜均勻上色。

　　4、加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟。

　　5、再加蠔油、雞精，大火收汁，起鍋撒上蔥花即可。

　　鹹肉香腸炒冬瓜的做法

　　材料

　　原材料：冬瓜約400克，鹹肉約75克，意式迷你香腸片1把，薑絲1/2湯匙，蒜茸1/2湯匙。

　　調料：鹽2/3茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/3茶匙，料酒1湯匙。

　　做法

　　一、鹹肉切片，中火煸油;

　　二、油煸出一部分後倒入迷你香腸片，煸出色來，將兩者盛起備用，多餘油潷去，鍋底留適量油;

　　三、開中大火，加入蒜茸姜茸，爆香;

　　四、倒入冬瓜翻炒，點放精鹽2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/3茶匙，再翻炒至八成熟;

　　五、加入鹹肉和香腸片，翻炒至冬瓜斷生，烹入料酒1湯匙，兜勻即可。

　　小訣竅

　　用香腸炒菜是個好主意，現成，易熟，特別是用來做披薩的香腸，特別香，有微辣味的更佳。

　　冬瓜的功效及作用

　　1.護腎

　　冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量，減輕由昇汞引起的腎病病變程度，並具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學顯示，冬瓜總氨酸***大劑量***、冬瓜葫蘆素對昇汞引起的腎損傷均有較明顯的保護和阻斷作用;由冬瓜提取物為主料，配以枸杞、茯苓等具有健脾補腎、清熱利尿功效的幾種藥食同源的原料研製成功能食品“健腎靈”口服液能明顯增加排尿量，降低血清尿素氮和主要臟器脂質過氧化物的含量，提高SOD活力，調節免疫功能，改善臨床症狀，具有保護腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。

　　2.減肥及降脂作用

　　古人已知道冬瓜具有減肥功能。如唐朝孟腕《食療本草》中說：“熱者食之佳，冷者食之瘦人。熟食練五臟，為其下氣故也。”另外，據《本草綱目》載：冬瓜能益氣除煩，“欲得的體瘦輕健者，則可常食之，若要肥，則勿食也”。

　　3.冬瓜的美容作用

　　冬瓜同時還具有很好的美容功能。如唐代《聖濟總錄》書中介紹了古人用冬瓜製作面脂進行美容的方法。另外，據《本草綱目》載：冬瓜瓤白，綿軟，用它洗臉，洗身，可除膚褐斑，令膚色柔軟光潔、白皙;《神農本草經》記載：冬瓜子能令人“面容生輝”;《大明本草》說它能治癒面板炎症，令膚色潤澤;冬瓜子是古代面脂中的常用藥。