綠心黑豆和黃心黑豆哪個好與區別

　　黑豆是很常見的一種粗糧食物，它的種類比較多，其中就包括綠心黑豆和黃心黑豆，很多讀者就會問小編了它們之間究竟哪種好一些。今天小編給大家整理了綠心黑豆和黃心黑豆哪個好知識，希望對大家有所幫助。

　　黑豆綠心的好還是黃心的好

　　一般來說滋補用的黑豆還是黃心的好。

　　其實黑豆綠心和黃心的營養區別不是很大，如果考慮營養問題的話，綠心黑豆和黃心黑豆都行，但是如果要用黑豆進行滋補的話，還是黃心黑豆的作用更強。

　　黑豆綠心和黃心的區別

　　外觀區別

　　綠心黑豆：綠心黑豆分為大黑豆和小黑豆兩種，一般豆形都是圓形，並且不是很均勻。

　　黃心黑豆：黃心黑豆只有小粒的品種，形狀偏扁，微微有一些橢圓。

　　滋補作用區別

　　綠心黑豆：綠心黑豆是改良品種，其滋補的作用稍弱。

　　黃心黑豆：黃心黑豆是老品種，之前藥用的黑豆都是黃心小黑豆，其滋補的作用更強，特別是健脾補腎的作用更強。

　　黑豆改善貧血症狀的吃法

　　瓜丁黑豆的做法

　　準備材料：黑豆500g 黃瓜1 根蔥1根 姜1大塊 生抽適量 醋適量 熟芝麻適量 鹽適量 熟花生油適量

　　製作方法：

　　1、黑豆浸泡8小時以上。

　　2、泡好的黑豆放入鍋內，加足量水，沒過黑豆即可，放蔥，姜，大茴，香葉，鹽上火煮。喜歡吃辣，可以放幹辣椒。

　　3、煮半熟時加生抽。

　　4、完全熟時，倒入熟花生油。炸東西剩的油。一般炸一次，剩下的油調菜還是可以的。黑豆放涼後，非那根冰箱冷藏一部分。

　　5、黃瓜去皮切丁。

　　6、瓜丁放碗內加鹽醃一下。

　　7、瓜丁黑豆拌好。

　　8、撒熟芝麻，淋點醋。

　　韓式煮黑豆的做法：

　　材料：黑豆1小碗 花生米一把 水2碗 生抽2大匙 白糖1大匙 麻油1大匙

　　製作方法：

　　1、黑豆洗淨後，用涼水泡1小時，花生泡10分鐘即可;

　　2、豆子瀝水，倒入鍋內，加入清水後，大火煮滾後改小火半小時;

　　3、生抽加入白糖調汁;

　　4、鍋內加入調料汁，繼續煮15-20分鐘;

　　5、湯汁快收幹加入白芝麻;

　　6、停火淋入芝麻油即可。

　　黑豆的主要功效作用

　　1、降膽固醇。黑豆的蛋白質含量高達36%—40%，相當於肉類含量的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆氨基酸含量豐富，特別是人體必須的8種氨基酸。黑豆含有19%油脂，其中最高限度脂肪酸80%，吸收率高達95%以上，除了能滿足人體對脂肪的需求外，還有降低血液中的膽固醇。膽固醇是很多老年人疾病的禍首，而黑豆不含膽固醇，只含一種植物固醇，具有抑制人體吸收膽固醇、降低血液中膽固醇含量的作用。

　　2、補腎。“黑豆乃腎之谷”黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰痠、女性白帶異常及下腹部陰冷等症狀。人的衰老往往從腎機能開始，要想祛病延年、防老抗衰、增強活力，必須重視補腎。

　　3、益脾。黑豆除了歸腎經外，還入脾經，有健脾益氣的作用。常吃黑豆，可以使人體氣機得到提高，同時還有祛水的作用，對水腫、面部紅腫有較好的療效。

　　4、防止便祕。黑豆中粗纖維的含量達4%，遠超黃豆。粗纖維素具有良好的通便作用，便祕是中老年人普遍存在的問題，現代人飲食過於講究精細，以致粗纖維素攝入過少，加重了腸道承擔，容易便祕，導致痔瘡腸癌的發生。每天吃點黑豆，增加粗纖維素，就可以有效預防便祕發生。

　　5、美容、抗衰老。黑豆含有豐富的抗氧化劑維生素E，能清除體內的自由基，減少面板皺紋，達到養顏美容、保持青春的目的。李時珍曾經在他的《本草綱目》中講述過兩件事情。一個是叫李守愚的人有個習慣，每天早晨起來吞服27粒黑豆，結果到人老了樣貌也不衰老;還有一個叫曾權的人，他習慣每天餐後服用三十粒黑豆，結果人到了老的時候，還像箇中青年一樣。宋朝文學家蘇東坡，曾經記述當時京城汴梁宮廷內外，少女為了使容貌美麗而服食黑豆的情景。

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