羊肉燉土豆的做法

　　土豆是一種可塑性強的好食材，不僅能用來烹炒煎炸，還可用於燉煮煲湯。下面是小編推薦給大家的，供大家參考。

　　材料：羊肉400克，土豆200克，鹽6克，胡椒粉1茶匙，花椒粉2茶匙，幹辣椒2個，生抽1湯匙，西紅柿1個，姜5片。

　　做法：

　　1.切幾塊肥羊肉下鍋，小火煸炒，煉出羊油。

　　2.放入羊肉煸炒，羊肉煸炒出油後加花椒粉，翻炒均勻。

　　3.加姜，幹辣椒，生抽煸炒出香味。

　　4.加去皮的西紅柿翻炒。

　　5.西紅柿炒出湯加適量熱水，大火煮開，小火燉1小時。

　　6.加土豆再燉30分鐘。

　　7.燉至土豆綿軟，湯汁濃稠後即可撒胡椒粉，攪拌均勻後關火。

　　土豆燒牛肉

　　土豆燒牛肉是一道傳統家常菜，很多人喜歡吃，但是，土豆和牛肉的搭配其實是不合理的。

　　因為土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸濃度不同，這樣就延長了土豆和牛肉停留在胃裡的時間，從而延長了在胃腸中消化吸收的時間，長此下去會導致腸胃功能紊亂，有時候我們吃了土豆和牛肉會感到胃脹氣，不舒服，就是這個原因。

　　正確的搭配是：涼拌土豆絲和土豆沙拉。

　　土豆和牛肉能否一起吃

　　土豆燒牛肉是我國北方人經常食用的傳統名菜，知名度極高，也因其美味歷來為公眾所認可。可是，現代營養健康學發現，其實土豆燒牛肉在營養上並不理想。

　　這是因為人體對不同食物的營養吸收有快有慢，方式也不相同，這主要取決於食物的不同屬性。土豆與牛肉兩者在性質上差異很大，土豆易於消化，對腸胃的有效刺激小，並能夠抑制胃酸的分泌。但牛肉則恰恰不易於消化吸收，當胃酸濃度低時，它就會長時間地存留在胃中，無法被消化吸收，因此，有時候我們吃土豆燒牛肉後，會感到脹氣，不舒服，便是這個原因。而且如果長此以往，極有可能造成消化功能的紊亂，影響健康。

　　溫馨提示

　　土豆燒牛肉不宜常吃。

　　在烹飪的時候，應當晚一點放土豆，儘量讓牛肉燒得更爛一些，這樣容易消化。