吃白蘿蔔的好處有哪些

　　蘿蔔是一種很常見的食物，但是你知道嗎，老人吃蘿蔔有不少益處。那麼吃白蘿蔔具體有什麼好處呢?接下來請跟著小編了解白蘿蔔吧。

　　吃白蘿蔔的好處

　　***1***增強機體免疫功能

　　蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。

　　***2***幫助消化

　　蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化;

　　***3***幫助營養物質的吸收

　　蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

　　***4***防癌抗癌

　　蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

　　2、多吃胡蘿蔔的好處

　　***1***益肝明目

　　胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症;

　　***2***利膈寬腸

　　胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。

　　***3***健脾除疳

　　維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。

　　***4***增強免疫功能

　　胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。

　　***5***降糖降脂

　　胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如槲皮素、山奈酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

　　蘿蔔的食譜

　　1、番茄蘿蔔湯

　　材料：白蘿蔔300克，番茄150克、小麥麵粉30克、番茄醬50克，鹽3克，味精2克。

　　做法：白蘿蔔洗淨切絲;西紅柿洗淨切丁;坐鍋點火倒油，待油燒至三成熱時拌入麵粉，攪勻成糊，再放番茄醬炒出紅油，加適量水及蘿蔔絲，用文火煮至酥軟;較後放入西紅柿丁，加精鹽、味精調味煮沸，即可起鍋，若單用番茄醬，則為“茄汁蘿蔔絲湯”。

　　2、羊肉蘿蔔湯

　　材料：羊肉***瘦***400克，白蘿蔔300克、香菜10克、醬油2克，黃酒6克，鹽3克，色拉油15克，大蔥10克。

　　做法：羊肉洗淨切片，用醬油、紹酒浸入味;蘿蔔洗淨去皮切片，香菜切碎;用油將蔥、羊肉炒一下，加入適量清水，加蘿蔔，中火40分鐘，下香菜調味。

　　3、胡蘿蔔燉羊排

　　材料：羊排450克、胡蘿蔔1根、猴頭菇120克、蔥、姜、鹽、雞精、料酒均適量。

　　做法：把羊排切塊，放入冷水鍋裡焯水，羊排變的發白即可;把猴頭菇泡發備用;砂鍋中加水，放入焯過的羊排，加少許料酒、蔥、姜、料酒;放入泡發好的猴頭菇，大火燒開，轉小火煲至羊排八成熟;下入胡蘿蔔塊，煲至羊排軟爛。調味後，煮3分鍋即可出鍋。

　　4、胡蘿蔔肉末蒸雞蛋羹

　　材料：肉末、胡蘿蔔、雞蛋

　　做法：將胡蘿蔔洗淨，去皮切碎末。將雞蛋磕入碗中攪拌均勻;肉末加入一些鹽或雞精粉及香油調味，備用;雞蛋液加入一點的溫水，輕輕攪拌後用漏網擱掉上層的蛋液泡沫至嫩滑;將一半的蛋液倒入在蒸碗中，加入肉末;肉末上層放胡蘿蔔末鋪均。在倒入剩餘的蛋液即可;用保鮮膜將碗口蓋上，再用牙籤或針輕輕戳幾個小洞;將蒸鍋中放適時水燒開，將碗放到蒸隔上，蓋上蓋子，轉小火;蒸上10-15分鐘後關火即可。