牛肉怎麼炒菜好吃

  牛肉非常好吃,是許多朋友都喜歡吃的肉類,大家覺得牛肉怎麼做好吃?今天,小編為大家整理了牛肉的好吃做法,大家跟著小編一起來看看吧!

  天津果汁牛肉乾的做法

  材料

  主料:牛肉***瘦***5000克,

  調料:鹽100克,白砂糖220克,醬油150克,白酒25克,果汁10克,大蔥50克,姜25克,丁香3克,八角5克,桂皮8克,鮮味王2克

  做法

  1.選料:選用新鮮牛精肉,剔去筋膜,切成50毫克左右的方塊,放入清水中,浸泡4至5小時,除去血水,清洗乾淨。

  2.煮制:鍋中加入清水,旺火煮制,加入牛肉塊和硝酸鈉,煮沸、撇去浮沫,再煮至熟透。撈出,冷卻後切成10毫米的方塊。

  3.炒制:切成小塊的牛肉放入鍋中,加入原湯、精鹽、醬油、果汁、蔥段、姜塊、丁香、大茴香、桂皮、香精進行翻炒,至汁液將干時,加入白糖、白酒炒勻。

  4.烘乾:炒好的牛肉塊,放入烤箱中,在50至70℃下烘乾,即為成品。

  窩蛋牛肉生菜粥的做法

  材料

  大米1杯,生菜1棵,雞蛋2個,牛肉200克,生薑1塊

  做法

  1.頭天晚上睡覺前,洗乾淨大米,放適量油、鹽拌勻

  2.把大米倒進電壓力鍋,加入適量清水***根據自家的壓力鍋情況放水,電壓力鍋的話一般不會幹水,所以水不要放多***,啟動煲粥按鈕,預約4點鐘開始

  3.牛肉切小丁,放薑絲、生粉、油鹽拌勻放冰箱;生菜也洗乾淨放冰箱

  4.早上,把生菜取出切絲

  5.把電壓力鍋煲好的白粥倒出到小湯鍋裡,大火煮開,白粥煮開後放進牛肉丁

  6.放進生菜絲,煮至斷生

  7.牛肉和生菜熟後,磕進2個雞蛋,關火燜上一會至雞蛋凝固就可以放鹽調味

  8.平底鍋塗一層薄油,餃子放進平底鍋中,稍為煎至定型,加入沒過餃子一半的水,蓋上鍋蓋中火至水乾,開蓋,淋少許油,撒上黑芝麻,煎至底部香脆即可

  牛肉的食用價值

  1.牛肉富含肌氨酸

  牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡,肌氨酸是肌肉燃料之源,有效補充三磷酸腺苷,使訓練能堅持得更久。

  2.牛肉含維生素B6

  蛋白質需求量越 大,飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

  3.牛肉含肉毒鹼

  雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低,牛肉卻很高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,是對健美運動員 增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

  4.牛肉含鉀和蛋白質

  鉀是運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生,影響肌肉生長。牛肉中富含蛋白 質:4盎司瘦裡脊就產生22克一流的蛋白質。

  5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源

  牛肉中脂肪含量很低,卻富含結合亞油酸,潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外,亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

  6.牛肉含鋅、鎂

  鋅是一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素B6共同作用是:能增強免疫系統。鎂,支援蛋白質 的合成、增強肌肉力量,更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

  7.牛肉含鐵

  鐵,造血必需的 礦物質。雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是,牛肉中富含鐵質。