炒螃蟹的做法大全鮮美又營養

　　夏天吃螃蟹是涼血的，椒炒螃蟹，簡單易操作，味道挺鮮的，製作簡單哦，下面是的炒螃蟹的做法資料，歡迎閱讀。

　　食材準備

　　做法步驟

　　1.所的材料

　　2.螃蟹用刷子刷洗淨乾淨，拿去蟹殼，去除鰓，然後用刀斬成塊，蟹殼不用斬

　　3.碗裡放入澱粉，把斬成塊的螃蟹放入碗裡沾上澱粉

　　4.抖去多餘的澱粉，放一旁備用

　　5.鍋裡放油燒至7成熱時，迅速的放入螃蟹炸至定型

　　6.把炸好螃蟹撈出瀝油

　　7.鍋裡放入姜蒜、蔥白、辣椒爆香

　　8.然後下炸好的螃蟹炒一會兒

　　9.接著放入適量鹽和料酒炒均

　　10.最後放入少量水和蔥段煮至收汁，出鍋裡撒入蔥花即可

　　小貼士

　　螃蟹粘澱粉是為讓蟹肉在炸的時候防止將表面炸糊且肉汁流失過多

　　炸螃蟹的時候不要炸過頭，過一下油讓螃蟹定型

　　最後一個步驟只需加少量水，不可多加