炒螃蟹的做法大全鮮美又營養
夏天吃螃蟹是涼血的,椒炒螃蟹,簡單易操作,味道挺鮮的,製作簡單哦,下面是的炒螃蟹的做法資料,歡迎閱讀。
食材準備
>做法步驟
1.所的材料
2.螃蟹用刷子刷洗淨乾淨,拿去蟹殼,去除鰓,然後用刀斬成塊,蟹殼不用斬
3.碗裡放入澱粉,把斬成塊的螃蟹放入碗裡沾上澱粉
4.抖去多餘的澱粉,放一旁備用
5.鍋裡放油燒至7成熱時,迅速的放入螃蟹炸至定型
6.把炸好螃蟹撈出瀝油
7.鍋裡放入姜蒜、蔥白、辣椒爆香
8.然後下炸好的螃蟹炒一會兒
9.接著放入適量鹽和料酒炒均
10.最後放入少量水和蔥段煮至收汁,出鍋裡撒入蔥花即可
小貼士
螃蟹粘澱粉是為讓蟹肉在炸的時候防止將表面炸糊且肉汁流失過多
炸螃蟹的時候不要炸過頭,過一下油讓螃蟹定型
最後一個步驟只需加少量水,不可多加
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