草莓乳酪蛋糕的做法圖解

  草莓在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收,具有防癌作用。你瞭解草莓乳酪蛋糕要如何做嗎?接下來,小編跟你分享。

  草莓乳酪蛋糕的製作食材:

  • 主料
  • 奶油乳酪

    210g
  • 低筋麵粉

    38g
  • 牛奶

    250g
  • 雞蛋

    4個
  • 輔料
  • 白糖1

    15g
  • 白糖2

    60g
  • 粟粉

    18g
  • 黃油

    85g

  草莓乳酪蛋糕的做法步驟:

  1.奶油乳酪用隔水加熱的方式用打蛋器打至順滑。

  2.牛奶在微波爐中高火3分鐘加熱,之後把熱牛奶倒入奶油乳酪中,用打蛋器攪拌均勻,攪拌至無顆粒。

  3.放入黃油,黃油放入後會慢慢融化,然後攪拌均勻。

  4.放入15克的白糖1,攪拌至白糖融化,到此步驟,容器都是在熱水裡進行的***也就是之前所說的隔水加熱的方式***。

  5.將容器從熱水中取出,分兩次放入蛋黃,攪拌均勻,每次放入蛋黃攪拌均勻後再放入下一次。

  6.篩入低筋麵粉和粟粉,用打蛋器攪拌均勻。乳酪糊就做好了,這時候的乳酪糊還是很稀的,放置一旁備用。

  7.接下來打發蛋白,打發的時候分三次加入白糖2,只要把蛋白打到提起打蛋器,蛋白不會落下,尖部呈這種長條狀就可以了。

  8.然後將蛋白分三次加入乳酪糊中,用切拌的方式拌勻,注意不要消泡,每一次都要與乳酪糊攪勻後再加入下一次蛋白。

  9.然後把麵糊倒入模具,模具外包一層錫紙,以免乳酪糊流出來。將模具在桌子上用力磕幾下,振出氣泡。放入事先預熱好的烤箱,烤箱預熱的時候烤盤裡放滿清水,然後烤架放在烤盤上,這兩個是落在一起放入烤箱最下層預熱。上下火160度1小時,或者150度80分鐘,請根據自家烤箱調節溫度和時間。

  草莓品種介紹:

  1、甜查理:新品種,果個大、硬度高、耐貯運、口感好、豐產性強等特點,特別適合北方地區大棚栽培,是供應元旦、春節市場。

  佐賀清香:果實大,果圓錐形,果面鮮紅色,有光澤,美觀漂亮,畸形果和溝稜果少,果肉白色、種子平於果面。果實甜爽、香味較濃,耐貯運性強。

  2、櫪乙女:果實圓錐形,果個整齊,果面鮮紅色,具光澤,外觀極其漂亮。果肉淡紅,肉質緻密。果汁液多,酸甜適口,品質極佳。果實較硬,耐貯運性較強。對於喜歡酸甜味道的朋友來說該草莓的味道是最誘人的。

  3、卡麥羅莎:果實長圓錐或楔形,果面光滑平整,種子略凹陷果面,果色鮮紅並具蠟質光澤,肉紅色,外觀豔麗。質地細密,硬度好,耐運貯。口味甜酸,香味濃;但果實完熟後顏色變成暗紅色,跟豬血一樣看著不好看,但是吃起來味道很棒!

  4、女峰:果肉淡紅色,硬度大,較耐貯運,酸甜適口,有香味,為優良鮮食品種。

  5、幸香:果實圓錐形,鮮紅色,味香甜,硬度強。

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