白果怎麼吃才安全怎麼吃白果最好吃

　　白果全身都是寶，而且營養價值非常高，但是，白果有小毒，怎麼吃才安全呢?我們怎麼吃白果是最有營養的?白果的相關知識由小編來為大家介紹!

　　白果怎麼吃才安全

　　白果以其外觀晶瑩剔透、口感香脆回甜、保健功能明顯而受到越來越多的消費者的親睞。白果含蛋白質、脂肪、糖類、多種氨基酸、胡蘿蔔素及維生素Bl、維生素B2等。其味甘、苦、澀，性平，有抗過敏、抗衰老、抗微生物的作用。

　　老人常吃白果能預防心腦血管疾病;女人常吃白果可以美容養顏，抗衰老，擴張微血管，促進人體的血液迴圈，使人的肌膚細嫩、面部紅潤有光澤，精神飽滿;男人常吃白果能治療頻繁遺精。

　　但是，白果內含有銀杏酸、銀杏酚等物質，有一定毒性，主要分佈在綠色的胚和種皮內，一般中毒劑量為10-50顆，進食後1-12小時就會發生中毒症狀，如嘔吐、頭暈等。所以吃白果應注意以下幾點：

　　一、切忌生吃。白果的毒素遇熱後，毒性會減弱，所以吃白果一定要燒熟。

　　二、小孩最好不吃或少吃。年齡越小越容易中毒，嬰兒不能吃，3-5歲兒童不能超過5顆，成人10顆左右為宜。

　　三、去掉皮和胚後再吃。白果的毒素主要集中在胚和種皮內，吃前一定要去除，發芽的白果不能吃。

　　四、不能與阿司匹林或抗凝血藥一起吃。白果有抗凝血作用，與這些同類藥一起服用，可能會引起出血不止，加重病情。

　　五、有下列情況的人應不吃或慎吃。手術後的病人、孕婦，生理期婦女應避服銀杏葉製劑，此外，對體虛的人也不宜服用。

　　白果怎麼吃

　　1、烹飪：可將白果連皮煮熟後，加以翻炒，不用放油。也可以與牛、羊、豬肉或禽蛋相配，採用炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、熘等多種方法做成美味佳餚。***民間佳餚：銀杏全鴨、銀杏熘子雞、白果燉雞、白果雞丁、銀杏蒸雞蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果臘八飯、白果粥、白果西谷米、白果棕子、白果仁蒸餅、白果什錦圓糕、白果月餅、白果乾酪、無心糖白果等等***。

　　2、烤著吃：可以把它像烤帶殼的花生那樣烤熟，剝掉外殼，去掉苦味***微毒***的芽，再吃。

　　3、泡茶：可以當做茶葉，用開水沖泡喝。

　　4、糕點拌料：銀杏果仁用作糕點拌料，可以增加糕點的糯性和清香味，也能增加糕點的食用價值。

　　5、煮熟：首先把銀杏放如水中煮熟，然後便可直接食用。