鐵觀音蜜茶功效

  鐵觀音既是一種珍貴的天然飲料,又有很好的美容保健功能。那麼,下面是小編給你介紹的鐵觀音蜜茶的功效,希望對你有幫助。

  鐵觀音蜜茶的功效

  茶葉能促進消化,生津止渴;蜜糖可補充鈣,鐵,鎂,鋅等微量元素及C,B2和乳酸,氨基酸等,而且能改善消化和代謝狀況,調理腸胃,治療便祕,美容養顏、養心護肝、清熱解毒的功效;在炎熱的夏天適當補充葡萄糖也是十分必要的。

  鐵觀音蜜茶的茶企做法

  據瞭解,09年開始,就有一家企業以蜂蜜、珍珠粉和安溪鐵觀音三者混合,經過深度加工、蒸發水分等過程後,製出了蜜茶,受到了業內的關注。高金典介紹:“企業從幾年前就開始製作鐵觀音蜂蜜茶,主要是應馬來西亞等熱帶國家的客戶要求而製作的,內銷比較少。”不過,這幾年企業已經不再做這種茶葉,因為製作過程比較複雜,通常3斤的蜂蜜才能做1斤的茶。其做法是:

  第一,要選擇春、秋兩季的茶葉,不論是清香、濃香都行,因為這兩個季節的茶葉品質比較穩定,易於儲存,在蜂蜜方面,要選擇冬蜜或春蜜才行,因為這兩個季節的蜂蜜品質比較好;

  第二,要將茶葉挑乾淨,在淨茶中拌入蜂蜜,在無汙染的環境中放1~2天;

  第三,將茶葉放入鍋中,在100度左右的溫度下,將蜂蜜中的水分去掉。經過這些步驟後,茶葉就可包裝好出售了。而在閩南茶都,一些茶商那裡也有鐵觀音蜂蜜茶,做法與以上做法類似,不過他們採用的是陳茶來做。據茶商們介紹,這樣做出的茶葉,利於夏天防暑、治脹氣等。

  鐵觀音的製作工序

  採摘

  3月下旬萌芽,一年分四季採製,穀雨至立夏***4月中下旬一5月上旬***為春茶,產量佔全年總產量的40-45%;夏至至小暑***6月中下旬一7月上旬***為夏茶,產量佔15-20%;立秋至處暑***8月上旬一8月下旬***為暑茶,產量佔25-30%;秋分至寒露***9月下旬一10月上旬***為秋茶,產量佔25-30%。生長地帶不同的茶樹鮮葉要分開,特別是早青、午青、晚青要嚴格分開製造,以午青品質為最優。

  鐵觀音茶的採製技術特別,不是採摘非常幼嫩的芽葉, 而是採摘成熟新梢的2-3葉, 俗稱“開面採”,是指葉片已全部展開,形成駐芽時採摘。

  涼青

  鮮葉按標準採收進廠經過涼青後進行晒青。晒青時間以午後4時陽光柔和時為宜,葉子宜薄攤,以失去原有光澤,葉色轉暗,手模葉子柔軟。頂葉下垂,失重6-9%左右為適度。然後移入室內涼青後進行做青。

  做青

  搖青與攤置相間進行,合稱做青。做青技術性高,靈活性強,是決定毛茶品質優劣的關鍵。搖青使葉子邊緣經過摩擦,葉緣細胞受損,再經過攤置,在一定的溫度、溼度條件下伴隨著葉子水分逐漸喪失,葉中多酚類在酶的作用下緩慢地氧化並引起了一系列化學變化,從而形成烏龍茶的特有品質。

  鐵觀音鮮葉肥厚,要重搖並延長做青時間,搖青共3-5次,每次搖青的轉數由少到多。搖青後攤置歷時由短到長,攤葉厚度由薄到厚。第二、三次搖青必須搖到青味濃強,鮮葉硬挺,俗稱“還陽”,梗葉水分重新分佈平衡。第四、五次搖青,視青葉色、香變化程度而靈活掌握。做青適度的葉子,葉緣呈硃砂紅色,葉中央部分呈黃綠色***半熟香蕉皮色***,葉面凸起,葉緣背卷,從葉背看呈湯匙狀,發出蘭花香,葉張出現青蒂綠腹紅邊,稍有光澤,葉緣鮮紅度充足,梗表皮顯有皺狀。

  炒青

  炒青要及時,當做青葉青味消失,香氣初露即應抓緊進行。 揉捻、烘焙:鐵觀音的揉捻是多次反覆進行的。初揉約3-4分鐘,解塊後即行初焙。焙至五、六成幹,不粘手時下焙,趁熱包揉,運用揉、壓、搓、抓、縮等手法,經三揉三焙後,再用50-60℃的文火慢烤,使成品香氣斂藏,滋味醇厚,外表色澤油亮,茶條表面凝集有-層白霜。包揉、揉捻與焙火是多次重複進行的。直到外形滿意為止。最好才焙火烤乾成品。

  簸揀

 

  慢烤後的茶葉最後經過簸揀,除去梗片、雜質即為成品。

  各種茶葉的功效大全

  1、蓮心茶: 降肝火。

  2、印度紅茶: 降血壓。

  3、雲南沱茶: 減肥美容,降低膽固醇。

  4、蜂蜜茶: 滋養,潤燥,解毒,止痛。

  5、勿忘我:清熱解毒,清心明目,滋陰補腎,養顏美容,補血養血,並能促進機體新陳代謝,延緩細胞衰老,提高免疫能力。

  6、康乃馨:養容養顏,安神止渴,清心明目,消炎除煩,生津潤喉、強腎壯骨。

  7、千日紅:內含人體所需的氨基酸、維生素C、E及多種微量元素,具有清肝明目、止咳定喘、降壓排毒、美容養顏等功效。

  8、百合花:富含蛋白質、澱粉、糖、磷、鐵以及多種微量元素。有安心、定膽、益智、潤肺止咳。

  9、茉莉花:改善昏睡及焦慮現象,對慢性胃病、經期失調也有功效。

  10、雪麗花:清肝降火、理氣健脾。