鐵觀音的茶文化有哪些

  中國茶文化歷史悠久,源遠流長,鐵觀音作為茶中的精品,更是有著豐富的文化。下面是小編精心為你整理的鐵觀音的茶文化,一起來看看。

  鐵觀音的茶文化:鐵觀音的茶文化沖泡程式

  1 白鶴沐浴 ***洗 杯***:用開水洗淨茶具

  2 觀音入宮 ***落 茶***:把鐵觀音茶放入茶具,放茶量約佔茶具容量的五分;

  3 懸壺高衝 ***衝 茶***:把***的水提高衝入茶壺或蓋甌,使茶葉轉動;

  4 春風拂面 ***刮泡沫***:用壺蓋或甌蓋輕輕颳去漂浮的白泡沫,使其清新潔淨;

  5 關公巡城 ***倒 茶***:把泡一,二分鐘後的茶水依次巡迴注入並列的茶杯裡;

  6 韓信點兵 ***點 茶***:茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯裡;

  7 鑑嘗湯色 ***看 茶***:觀嘗杯中茶水的顏色

  8 品啜甘霖 ***喝 茶***:乘熱細綴,先聞其香,後嘗其味,邊啜邊聞,淺斟細飲。飲量雖不多,但能齒頰留香,喉底回甘,心曠神怡,別有情趣。

  對於沖泡藝術而言,非常重要的一點是講究理趣並存的程式,講究形神兼備。茶的沖泡程式可分為:備茶、賞茶、置茶、沖泡、奉茶、品茶、續水、收具。

  鐵觀音的茶文化:鐵觀音的茶文化之美

  鐵觀音最為有名的就是產自安溪的鐵觀音,茶色金黃,香味醇厚,是茶中的精品。鐵觀音一般都生在600米以上的高山上,茶株一般兩三年為最好。安溪鐵觀音品格獨特,香氣天然清香,滋味醇厚甘鮮,外形螺旋捲曲緊結,色澤烏褐,油潤,茶湯清澈明亮,飲後齒頰留香,回味甘鮮。多次沖泡後,展開茶葉可見綠葉紅邊,茶葉莖部鮮綠,餘味猶佳,故有“綠葉紅鑲邊,七泡有餘香”之美稱。

  鐵觀音之美,美在能製造和諧快樂的生活氛圍:泡茶時神情從容,過程連貫,顯示著一種幽雅的旋律美。鐵觀音之潔,潔在品位高尚:如果茶具不對路,自然影響茶質;如果泡用之水不純,必然損害口感;如果泡飲空間不佳,定然降低韻味。鐵觀音之妙,妙在足以養性:我們在品茗時,既培養了情趣,也培養了靈感,不失修身養性之佳品。鐵觀音之情,情在促進人際和睦:喝酒者狂放不羈,喝茶者彬彬有禮;茶能使朋友之間暢談更深,使親人間彼此情感交流更濃。

  鐵觀音的茶文化:鐵觀音的茶文化喝茶方法

  鐵觀音最好用蓋碗泡,水儘量用純淨水來泡,水溫九十度左右為宜,第一道水洗茶和暖杯,第二道水十五秒為香,以後每道順延十五秒,最好不超過七道茶水,若是春茶基本是五道,無明顯茶香後屬茶渣,雖有味實無保健之效,鐵觀音非越久越好喝,茶香回味為好茶獨有,所以品茶以新茶為佳,且上好鐵觀音有酸度,若久存則酸度漸失去。

  新茶並非越新越好,喝法不當易傷腸胃,由於新茶剛採摘回來,存放時間短,含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質,這些物質對健康人群並沒有多少影響,但對胃腸功能差,尤其本身就有慢性胃腸道炎症的病人來說,這些物質就會刺激胃腸黏膜,原本胃腸功能較差的人更容易誘發胃病。因此新茶不宜多喝,存放不足半個月的新茶更不要喝。

  此外,新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物鹼以及多種芳香物質,這些物質還會使人的中樞神經系統興奮,有神經衰弱、心腦血管病的患者應適量飲用,而且不宜在睡前或空腹時飲用。正確方法是放置半個月以後才可能使用。

  在泡行茶過程中,身體保持良好的姿態,頭要正、肩要平,動作過程中眼神與動作要和諧自然,在泡茶過程中要沉肩、垂肘、提腕,要用手腕的起伏帶動手的動作,切忌肘部高高抬起。 沖泡過程中左右手要儘量交替進行,不可總用一隻手去完成所有動作,並且左右手儘量不要有交叉動作。 沖泡時要掌握高衝低斟原則,即沖水時可懸壺高衝、或根據泡茶的需要採用各種手法,但如果是將茶湯倒出,就一定要壓低泡茶器,使茶湯儘量減少在空氣中的時間,以保持茶湯的溫度和香氣。