春季去溼養生湯

  一到春季,大家肯定就想到陰雨綿綿,天氣潮溼,整個人也都感覺不好了,其實,這是因為你身體內的溼氣作祟,春季養生,最重要的還是要祛溼。下面小編給大家介紹,希望對你有用!

  

  1、珍珠三鮮湯

  配料:雞肉脯50克,豌豆50克,西紅柿1個,雞蛋清1個,牛奶25克,澱粉25克,料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。

  做法:雞肉剔筋洗淨剁成細泥;5克澱粉用牛奶攪拌;雞蛋開啟去黃留清;把這三樣放在一個碗內,攪成雞泥待用。

  西紅柿洗淨開水滾燙去皮,切成小丁;豌豆洗淨備用。

  炒鍋放在大火上倒入高湯,放鹽、料酒燒開後,下豌豆、西紅柿丁,等再次燒開後改小火,把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子,下入鍋內,再把火開大待湯煮沸,入水澱粉,燒開後將味精、麻油入鍋即成。

  功效:溫中益氣,補精填髓,清熱除煩。

  2、木瓜粟米花生生魚湯

  原材料:木瓜***宣木瓜***約500克、粟米***連衣、須***1個、花生仁50克、生魚1條、豬瘦肉100克、紅棗3個、生薑3片。***約3人食用***

  烹調方法:將木瓜削皮去瓤,洗淨,切為角塊狀;粟米洗淨,切為短段;花生洗淨,稍浸泡;生魚宰洗淨去腸雜,下油鍋慢火稍煎至兩邊微黃。豬瘦肉洗淨,切大塊。將所有食材一起放進瓦煲內,加入適量清水,大火煲沸後改用小火煲約1~1.5小時,調入適量食鹽和生油即可食用。

  功效:木瓜具有祛溼和胃、滋脾益肺、消食止嘔的功效,適用於風溼痺痛、肢體酸重、筋脈拘攣、嘔吐腹瀉、腳氣水腫等症;立春時節適量食用玉米對人體也有調中開胃、利水滲溼的功效,並有降低膽固醇、預防動脈硬化和冠心病及抗癌作用,適宜中老年人食用。

  3、胡蘿蔔燉牛肉

  原料:牛肉250克,胡蘿蔔120克,鹽、胡椒粉、雞精、醬油適量。

  製作:牛肉焯水,撇去浮末;涼水放入蔥、姜、蒜、胡椒粉、醬油,開鍋後放入牛肉,1小時後倒入胡蘿蔔,燉半小時左右,臨出鍋放適量鹽和味精。

  功效:消除疲勞,增強體能。

  4、蘿蔔蓮子豬舌湯

  材料:蘿蔔750克、蓮子50克、芡實25克、蜜棗3枚、豬舌500克、豬骨750克。

  做法:1、蘿蔔連皮洗淨,斜向切成中塊;蓮子、芡實、蜜棗去核洗淨,用清水稍浸泡;

  2、豬舌反覆刮洗乾淨,切成大塊,連同豬骨用開水稍煮沸片刻,去掉血水,豬骨飛水後則用刀背敲裂;

  3、把所有材料一起放進煲內煲2個半小時,放適量食鹽和少量油調味便可。此量可供3~4人用。

  功效:蘿蔔性涼味辛甘,能消積滯、化痰熱,下氣、寬中;蓮子性平味澀,能健脾胃、養心神;芡實性平味甘淡,能補脾止瀉;蜜棗性平味甘,具益氣生津、滋潤肺胃的作用;豬舌能補益氣血、滋補強壯;骨補血生髓、強筋壯骨。合而為湯,則清潤滋補、寬中下氣,可除春寒祛溼困。

  5、花生雞腳湯

  原料:雞腳10只***約200克***,花生50克,黃酒5克,薑片、精鹽各3克,味精1克,雞油10克。

  做法:1、將雞腳剪去爪尖,洗淨;花生米放入溫水中浸半小時,換清水洗淨。

  2、鍋內加入適量清水煮沸,放入雞腳、花生米、黃酒、薑片,鍋加蓋,煮2小時,加精鹽、味精調好口味,再用文火燜煮片刻,淋上雞油即可。

  功效:此湯含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等。

  6、冬瓜赤小豆煲生魚湯

  原料:赤小豆60克、冬瓜750克、生魚2條、豬瘦肉150克、生薑3片。

  做法:1、赤小豆洗淨,冬瓜洗淨,連皮切,生魚洗淨,宰淨去鱗、內臟,慢火煎至微黃;

  2、豬瘦肉洗淨,整塊不用刀切。一起與生薑放進瓦煲內,加清水2500毫升***約10碗水***;

  3、武火煲沸後改文火煲2個半小時,調入適量鹽、油便可,供3—4人用。

  功效:赤小豆冬瓜煲生魚湯清淡不膩滯又富有營養,同時又有祛溼健脾作用。赤小豆是廣東民間常用的煲湯料之一,有健脾去溼,消腫解毒的作用,冬瓜能解暑氣,而生魚能補脾利水。

  7、八寶冬瓜湯

  材料:冬瓜 1斤, 淮山、芡實各1兩, 蓮子、百合、扁豆、薏米各半兩, 瘦肉半斤。

  做法:1、將各材料洗淨;瘦肉用沸水燙一下***出水***冬瓜連皮切塊,所有材料放湯鍋大火煲開改小火煲2個小時,加入適量鹽即可。

  功效:冬瓜有利水清熱的功效,這湯正適合清熱祛溼。

  8、霸王花煲豬展湯

  材料:霸王花2兩,豬展肉12兩,蜜棗4個,鹽少許,清水10碗。

  做法:1、豬展肉原塊洗淨,霸王花浸軟洗淨,蜜棗去核。

  2、把蜜棗和霸王花同放企身瓦煲內,加清水,旺火燒滾,下豬展肉滾約二十分鐘,改中火煲約半小時,以文火煲至湯水餘下四至五碗左右,以鹽調味。

  功效:清熱除痰、止咳。

  9、西洋菜羅漢果豬蹄湯

  材料:豬蹄肉500克,羅漢果半個,西洋菜700克,南杏仁60克。

  做法:1、豬蹄肉洗淨,幹水,羅漢果洗淨,西洋菜洗淨,摘短度,南杏仁用開水煲,去衣。

  2、把羅漢果、南杏仁放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,放入豬蹄肉、西洋菜,再煮沸後,文火煲2~3小時,調味供用。

  功效:清熱潤肺,化痰止咳。肺熱之燥咳,咽乾口燥,或咽喉幹痛,咳聲嘶啞,或燥熱便祕等。亦可用於支氣管炎屬肺燥有熱者。