白蘭瓜的功效與作用和吃法

　　白蘭瓜，原名華萊士。其瓜肉翠綠，囊厚汁豐，脆而細嫩，含糖量高達15%，享有“香如桂花，甜似蜂蜜”之譽。那麼正確來說有什麼功效和作用呢?以下是小編為你整理的白蘭瓜的功效與作用，希望對你有幫助。

　　白蘭瓜的功效與作用

　　1、消食：常食白蘭瓜有助於加速胃酸分泌及食物消化，宜於治療飲食積滯證。

　　2、利尿消腫：常食白蘭瓜能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫之作用。

　　3、發汗解表：以發散風熱為主，適用於發熱重，微惡寒，頭痛，咽喉腫痛，口渴，舌尖紅，苔薄黃，脈浮數的風熱等症。

　　4、健脾和胃：白蘭瓜有暖胃，治療胃寒症之功效。適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏洩，食慾不振，肢倦乏力等症。

　　一、釀白蘭瓜

　　主料：熟透的白蘭瓜一個

　　輔料：糯米100克，葡萄乾50克，水澱粉25克，果脯100克，核桃仁100克，瓜脯100克，豬板油100克，白糖200克，玫瑰糖300克。

　　做法：

　　1、糯米泡洗乾淨，用小火煮透裝入碗內，上籠蒸約半小時晾溫。豬板油去油皮，改刀為小丁，入開水鍋中燙透撈出，瀝去水分。

　　2、果脯、瓜脯、桃仁改刀為丁。葡萄乾去蒂洗淨。然後將果脯、瓜脯、葡萄乾放入盆內，加白糖100克，玫瑰糖20克，攪拌成餡。

　　3、把白蘭瓜洗淨去皮，切平兩端，從瓜尾四分之一處切開，去籽，裝入拌好的甜餡，蓋上瓜蓋，放入凹盤內上籠蒸約半小時，晾涼換裝凹盤。

　　4、炒勺上火，投入原瓜汁;加水100克，再加剩餘的白糖，用水澱粉勾薄芡，撒上剩餘的玫瑰糖，兌碗內晾涼，上桌時淋澆白蘭瓜即食。

　　二、醬白蘭瓜

　　主料：白蘭瓜***5000克***

　　調料：鹽***1250克***、黃醬***2500克***

　　做法：

　　1、將選好的白蘭瓜洗淨去皮，去瓤，切成鐮刀塊，用滾水將食鹽溶化，冷卻後將白蘭瓜塊醃漬在鹽水中，每天翻動一次，醃5-6天，待其水滲出，瓜塊被食鹽醃透待用。

　　2、將醃製好的白蘭瓜取出，放入清水中泡2-4小時，待鹽度降低些後撈出，放在陰涼通風處晾到3成幹後，再放入醬缸醬制，每天翻動一次，5天放一次風，醬3周即可。

　　白蘭瓜又名蘭州蜜瓜，原名“華萊士”，瓜型橢圓，皮白瓤綠，甜蜜爽嫩，清香撲鼻，馳名全國，有“瓜王”之稱。白蘭瓜含有豐富的維生素、蛋白酶、鈣、磷、鐵等，營養豐富，而且具有清暑解熱，利尿解渴，開胃消食的功效。

　　1、面板過敏患者。白蘭瓜具有豐富的維生素，適合面板過敏患者食用。

　　2、便祕患者。白蘭瓜具有豐富的維生素和膳食纖維，常吃白蘭瓜可以起到開胃解渴等方面的好處，所以白蘭瓜是非常適合便祕患者食用的。

　　3、經期女性。白蘭瓜具有開胃、利尿的功效，所以特別適合女性在經期食慾不振的情況下食用。但是最好不要過量食用，以免造成子宮收縮，導致經血過多或者痛經等現象。

　　食用禁忌：

　　1、糖尿病人可以吃白蘭瓜嗎?實際上，糖尿病人是可以吃白蘭瓜的，不僅是白蘭瓜，水果也可以適量食用。但是每天攝入的熱量最好維持在一定的水平，這樣人體內的血糖水平才不會升高。除了白蘭瓜之外，糖尿病患者食用任何食物都要有所節制，這樣才能對病情的緩解有所幫助。

　　2、另外，白蘭瓜多吃易引起腹瀉，宜適量食用。