香菜根的功效及吃法

  香菜已經是我們日常烹飪中必不可少的配料了,其實香菜根有治療風寒感冒的功效,而且香菜根能退燒。那麼還有什麼功效作用呢?那麼,下面我們一起了解下香菜根的功效吧。

  香菜根的功效

  1、香菜根莖是一種不錯的食材,在處理牛肉或者海鮮等味道重的菜餚時,可以提前將香菜根放到臼中搗碎,用香菜根來醃製,菜餚的味道更加自然,肉或海鮮的異味也能去除不少。

  2、香菜根有健脾胃的作用,小孩很多時候都是因為脾胃功能較弱而導致的發燒反覆,因此喝香菜根汁可達到“雙管齊下”的效果。

  3、香菜根提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能,香菜根特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機體發汗,透疹。

  4、香菜根具和胃調中的功效,是因香菜根辛香升散,能促進胃腸蠕動,香菜根具有開胃促進腸胃消化的作用。香菜根具有促進血液迴圈的作用,香菜根能夠排汗退燒。

  5、香菜中含有許多揮發油,其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味,因此在一些菜餚中加些香菜,即能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。

  香菜根的吃法

  涼拌香菜

  食材:幹辣椒、香辣油、麻油、耗油、白醋、糖、味精、鹽、香菜

  製作方法:

  1、香菜洗淨,去根去黃葉,用涼開水最後清洗,撈出稍瀝乾

  2、香菜切成寸段,根部再切幾刀切細。蒜姜剁成末。乾紅椒切成圈,椒籽保留

  3、把香菜段放進盆裡,所有調味料加齊拌勻。靜置入味,即食

  香菜肉絲

  食材:香菜、豬裡脊肉、姜蔥蒜、味精、鹽、幹辣椒、色拉油

  製作方法:

  1、香菜洗淨,去跟去葉。莖切段。葉子留作他用

  2、肉切絲,加生抽,花椒粉,澱粉拌勻,醃製20分鐘。蔥薑切片,辣椒切絲

  3、鍋裡熱油,加蔥姜爆香,放入肉絲炒至變色時,加入香菜同炒,約兩三分鐘,撒鹽出鍋即可。

  吃法:

  1、醃香菜根。香菜根洗淨,放鹽抓勻,而後放入辣椒,再在冰箱中醃製兩天,即可食用。

  2、香菜根蘿蔔皮。將香菜根切成一段一段的小段,蘿蔔皮成薄片,然後放入醬油,香油,雞精,拌勻後醃製10分鐘後即可食用。

  3、香菜根炒牛肉。香菜根洗淨,牛肉切絲,油熱後依次放入蒜末、蔥花、肉絲爆炒,而後放入香菜根,加入鹽、味精、香油、紅油,裝盤食用。

  香菜根對孕婦的好處

  1、促進消化

  很多孕媽在懷孕期間都沒胃口,食慾不振、消化不良。這時候不妨吃點香菜,香菜中所含有的維生素、胡蘿蔔素能夠促進消化,增強食慾。

  2、防治孕吐

  孕吐嚴重的孕媽可以吃點香菜來止吐,可以把香菜搗成汁,加溫服。

  3、防治傷風感冒

  香菜中含有核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素、維生素,孕媽食用香菜不僅能夠增強免疫力,還能治傷風感冒。

  4、防治高血壓

  妊娠高血壓是孕期很常見的疾病,而適量吃點香菜則能很好的預防妊娠高血壓。如可用香菜加點葛根,用水煎服,早晚各1次,每次50毫升,對治療高血壓有輔助療效。但香菜性溫,麻疹已透或雖或雖未透出而熱毒壅滯的孕婦不宜食用香菜,另外,香菜能促進子宮收縮,大量食用可致流產,因此孕婦不宜多吃香菜。
 

  猜你喜歡: