香菜根的功效作用和好吃做法

　　香菜是很常見的一種配菜，但是香菜根往往會被人們所忽略。那麼香菜根的功效有哪些?下面是有香菜根的功效，歡迎參閱。

　　香菜根的功效

　　1、香菜根的功效與作用之去腥

　　香菜根莖是一種不錯的食材，在處理牛肉或者海鮮等味道重的菜餚時，可以提前將香菜根放到臼中搗碎，用香菜根來醃製，菜餚的味道更加自然，肉或海鮮的異味也能去除不少。

　　2、香菜根的功效與作用之健脾胃

　　香菜根有健脾胃的作用，小孩很多時候都是因為脾胃功能較弱而導致的發燒反覆，因此喝香菜根汁可達到“雙管齊下”的效果。

　　3、香菜根的功效與作用之治療蕁麻疹

　　香菜根提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，香菜根特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。

　　4、香菜根的功效與作用之促消化

　　香菜根具和胃調中的功效，是因香菜根辛香升散，能促進胃腸蠕動，香菜根具有開胃促進腸胃消化的作用。

　　5、香菜根的吃法有哪些

　　5.1、涼拌香菜根:帶根的香菜一把、蒜球一個、辣椒粉一大勺，鹽適量、醬油、蠔油一大勺、雞精、香油少許 涼拌香菜根的做法: 將香菜的根部連少許香菜杆子擇下來，仔細洗去泥沙，蒜球剝出蒜瓣，剁成細末，撒鹽、淋醬油拌勻醃製了備用，將清洗乾淨的香菜根隨意用指甲剖開，過涼開水沖洗了濾幹水，將香菜根放入深盆中，撒鹽、辣椒粉拌勻，倒入醃好的蒜末，撒雞精淋蠔油、香油充分拌勻即可。

　　5.2、香菜根蘿蔔皮:將香菜根切成一段一段的小段，蘿蔔皮成薄片，然後放入醬油，香油，雞精，拌勻後醃製10分鐘後即可食用。

　　5.3、香菜根炒牛肉:香菜根洗淨，牛肉切絲，油熱後依次放入蒜末、蔥花、肉絲爆炒，而後放入香菜根，加入鹽、味精、香油、紅油，裝盤食用。

　　吃香菜的好處

　　1、吃香菜可以促進血液迴圈

　　香菜中所含沉香油酸、蘋果酸鉀等能促進血液迴圈， 並有改善心肌的收縮能力及利尿作用，在利尿通便的同時還具有調節血糖平衡的作用。

　　2、吃香菜可以防止呼吸道感染

　　由於香菜中的維生素C和維生素A的含量也高於一般蔬菜，維生素C有增強機體免疫力，殺菌消炎之效，因此常吃香菜對一般呼吸道感染病有防治的輔助作用，加上香菜有很好的發汗之效，在有感冒跡象時吃香菜煮水還可有效防治感冒。

　　3、吃香菜可以清熱發汗

　　香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。

　　4、吃香菜可以祛寒

　　香菜性溫，脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生薑，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥來喝

　　香菜的食用宜忌

　　1、適合食用香菜的三類人

　　1.1、脾胃虛寒者適度吃點香菜可起到溫胃散寒、助消化的作用。如脾胃虛寒者在煮粥時可放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生薑，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥服用。

　　1.2、因食用油膩食物積滯後引起胃痛者，也可以請香菜來“幫忙”。如患者可取新鮮香菜50～100克，洗淨搗爛取汁，或再加白蘿蔔汁1匙，頓服。

　　1.3、風寒感冒者可用香菜來治療。香菜，性味辛溫，具有辛溫解表，祛風的作用，特別適合風寒感冒患者食用。如風寒感冒患者可取香菜9克、蔥白10克，水煎加糖調味後服用。

　　2、最好和香菜保持距離的三類人

　　2.1、氣虛者少食香菜。中醫認為香菜味辛能散，多食或久食，會耗氣、損精神，進而引發或加重氣虛，氣虛者常常表現反覆感冒、平素自汗、乏力、倦怠等不適。產後、病後初愈的患者也常常存在著不同程度的氣虛，此時，也應對香菜敬而遠之。

　　2.2、風熱感冒者不宜食用香菜。感冒時若出現舌苔黃、口乾、口苦、鼻流黃涕、咽喉疼痛等風熱感冒的症狀時，務必要和辛溫的香菜劃清界限，否則會加重感冒的症狀。

　　2.3、狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍患者均不宜食用香菜。香菜具有溫熱、發瘡的作用，故狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍患者均不宜食用，否則會加重病情。

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