老年人的健康習慣

  老年人的十個健康飲食習慣決定壽命長短:涼水泡茶、生吃洋蔥

  核心提示:不管是老人還是年輕人,誰都不會抗拒長壽食物。幾乎每年都會有長壽食物的更新,那到底要怎麼吃,吃哪些呢?近日,美國MSN網站刊文指出,有10個飲食習慣,只要長期堅持,一定能起到長壽效果。

  1、用涼開水泡紅茶。 美國農業部最近研究發現,與青菜或胡蘿蔔相比,紅茶中含有更多的抗氧化物質,可以有效幫你抵抗皺紋和癌症的侵擾。日本最新研究顯示,每天喝兩杯以上紅茶的人,遭遇流感病毒侵襲的機率要比不喝的人少30%。用熱水泡茶會比冷水泡茶釋放出更多的咖啡因與單寧,導致週期性頭痛、失眠等症狀,而用涼開水泡茶可使其中的有益物質在不被破壞的情況下,慢慢溶出。

  2、複合維生素飯後吃。 北京協和醫院臨床營養科副主任於康表示,生活中吃得精細,會損失大量B族維生素;蔬菜過度浸泡,會泡掉大量水溶性維生素;食品放置時間過長,或油煎、烘烤等烹飪方式都可能減少維生素含量。這時,補充複合維生素就像上了一道“保險”,而且最好飯後吃。葉酸、維生素B、C等水溶性維生素如果飯前空腹吃,很快通過胃進入小腸被吸收,還沒完全被人體利用就通過尿液排出體外。維生素A、D、E、K等脂溶性維生素必須溶於脂肪類食物中才能被吸收,如空腹服用,大部分都不能被吸收。

  3、生吃洋蔥防心臟病。 很多人吃菜時會小心翼翼地把洋蔥挑出來,這就大錯特錯了。美國哈佛醫學院心臟科教授克多·格爾威治博士指出,洋蔥含有大量保護心臟的類黃酮,每天生吃半個,或喝等量的洋蔥汁,可增加心臟病人約30%的“好膽固醇”。尤其在吃烤肉這樣不怎麼健康的食物時,裡面的洋蔥就像你的“救命草”。北京大學第一醫院營養部二部主任孫孟裡指出,洋蔥對高血壓、高血脂和心腦血管病人確實有好處,而且生吃、涼拌效果最佳。

  4、每餐之前喝兩杯水 。控制體重,對大多數人來說是一場“持久戰”。不久前,研?a href='//' target='_blank'>咳嗽狽⑾鄭?骨昂攘叫”??薌跎偌⒍齦瀉褪澄鍔閎肓浚?冉謔?a href='//' target='_blank'>減肥的效果更明顯。美國弗吉尼亞理工大學的布倫達.戴維說:“喝水是控制體重的一種最簡單、廉價的方法。”餐前飲水的人一天能少攝入近300卡熱量。美國格拉斯哥大學肥胖專家邁克·裡恩教授也指出,除喝水外,餐前吃水果、蔬菜和麥片粥,同樣含熱量少,還有助於增進飽腹感。

  5、睡前吃些高纖維食物 。美國麻省理工學院博士朱蒂斯·沃特曼說:“睡前半小時吃些低熱量的碳水化合物零食,比如穀類食物,有助於睡眠。”大多數人每天攝入的纖維量只有身體需要量***25—35克***的一半,所以,建議抓住睡前的最後時刻補充一下。

  6、有些素菜要“葷”著吃。 油吃多了不好,但一點不吃更不好。孫孟裡表示,南瓜、胡蘿蔔中含有大量β—胡蘿蔔素,因此不能吃得太清淡,用油炒一下更有利營養素吸收。如果南瓜用來煮粥,那麼保證其他菜裡有油,讓它們到腸胃裡會合。

  7、冷盤的汁用來蘸著吃。 很多人去飯店都喜歡點盤大拌菜或蔬果沙拉,覺得這樣能補充維生素。其實,這些菜中的醬汁反而會給原本健康的菜帶來不少熱量。最好把調好的醬汁放在一個小碗裡,用切好的菜蘸著吃,這樣,你需要的醬汁只是原來的1/6。

  8、冷水洗肉,熱水洗菜。 許多人洗肉前,喜歡拿熱水泡上一會兒。殊不知,用溫水或熱水洗肉,不但容易變質、腐敗,做出來的肉口感也會受影響。最重要的是,會加速肉中蛋白質、氨基酸和B族維生素的流失。與之相反,洗各類果蔬時用溫水更好。國家蔬菜工程技術研究中心研究員何洪巨指出,溫水比涼水更容易去除果蔬表面的農藥殘留。

  9、深色水果抗衰老。 買水果時拿不定主意,就選深色的那種。相比淺色水果,深色水果裡含有更多的抗氧化劑、維生素、硒、鐵、鈣、鋅等物質,具有防癌、抗癌、抗衰老等功效。

  10、晚餐早比晚點好。 衛生部首席健康顧問洪昭光教授表示,人體排鈣高峰期是餐後4—5小時,晚餐吃得太晚,不僅影響睡眠、囤積熱量,而且容易引起尿路結石。老年人晚餐的最佳時間最好在下午六七點,而且應不吃或少吃夜宵。

  世界上很多食物都號稱能延年益壽,臺灣《康健》雜誌日前對這些食物進行評比,總結出最具有養生功效的7種食物。

  粥是元氣補充站。煮粥過程中,營養素釋放更多,而且容易被人體吸收。蔥白粥可以殺菌,粳米粥可以治腹痛。食慾不振的人,最好喝碗熱騰騰、加了蔬菜的鹹粥。

  大蒜可比抗生素。大蒜中的蒜素可起到消炎殺菌預防疾病的作用。每天一瓣蒜,還可以降低膽固醇。

  白菜能防乳腺癌。白菜能退燒解熱、止咳化痰,還具有抗癌作用,尤其能抑制乳腺癌細胞。吃火鍋時,最好涮點白菜,它是寒性食物,可以平衡火鍋的燥熱之氣。

  大頭菜保護眼睛。懷孕時嘔吐不止,吃點大頭菜做的鹹菜,能減少不適的感覺。不過,它最大的好處還是保護眼睛,其中葉黃素和玉米黃素的含量非常高。

  多吃松子護心臟。松子有健腦、潤膚的作用。其中的不飽和脂肪酸,還能保護心臟。

  海帶加醋防便祕。海帶中含有大量可溶性纖維,因此能防便祕。其中的膠質則能起到美容作用。加醋可讓海帶軟化,其中的營養素更易釋放。

  蕎麥降壓助睡眠。蕎麥中含有抗氧化物和維生素P,可以降低血壓和血脂,保護心臟,還有很強的助眠作用。