武漢熱乾麵的製作過程

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　　武漢熱乾麵簡介

　　熱乾麵是湖北省武漢市的特色小吃,原本是武漢的特色美食,在湖北很多地方都十分受歡迎。隨著湖北人在其他省市地人口增多,武漢熱乾麵在許多地方都能見到,是很多人都喜歡的麵食之一。

　　1、市場稱好鹼面。

　　2、市場上買好的純芝麻醬。

　　3、鍋內燒開水。

　　4、將鹼面倒入鍋中,煮到面浮起。 喜歡口感硬點兒的,浮起就可以將面撈起。喜歡軟一點兒的,多煮片刻。

　　5、將煮好的鹼面撈起,控幹水分,控幹水分的麵條加色拉油。

　　6、用筷子撣面,使麵條上均勻的沾上色拉油。

　　7、所有撣好的攤開面涼涼。

　　8、將姜蒜切成末末。

　　9、在姜蒜末中加開水泡成姜蒜水。

　　10、在芝麻醬中調入色拉油,雞精和開水攪拌均勻成糊糊。

　　11、小鍋中燒開水,將頭一天撣好的面過開水。

　　12、控幹水的麵條盛入碗中,加芝麻醬,生抽,老抽,鹽,陳醋,蔥花,酸豆角趁熱拌勻就可以食用了。

　　武漢熱乾麵的好吃做法

　　武漢熱乾麵做法一

　　1、先煮麵條,煮個七八成熟就好,中間有個小硬芯。

　　2、把麵條撈出,控幹水分,加油拌勻。

　　3、用小風扇迅速吹乾吹冷。

　　4、吃的時候放入熱水中過一下,放入碗中。

　　5、生抽加鹽調勻,淋在麵條上,再淋上多多的芝麻醬,放上辣蘿蔔和香蔥。

　　武漢熱乾麵做法二

　　材料：鹼面、芝麻醬、小蔥。

　　1、水燒開,放入鹼面***注意:水一定要開,不然面會糊到一起去的,嘿嘿,其實我第一次煮的時候就糊到一坨了***。

　　2、準備一個大碗,裡面放一點點油***指甲殼大小***,把煮好的面放進去,加入鹽 胡椒粉 醬油 醋 味極鮮 最後加入芝麻醬拌勻了就可以吃了***由於芝麻醬比較幹,所以如果不好拌的時候加點煮麵的湯***。

　　3、最後灑點小蔥進去就可以吃了。

　　武漢熱乾麵做法三

　　1、先準備好鹼水面***有專賣店***;

　　2、將辣蘿蔔或五香蘿蔔切成丁;

　　3、用香油將芝麻醬調成糊狀,加入適量的醬油和鹽,拌勻;

　　4、將麵條抖散,下入沸水鍋中,煮至八成熟撈出,瀝乾水分;

　　5、將麵條攤在較大的平盤中,淋上香油,用電扇吹涼,防止麵條粘連;

　　6、吃前,再將晾涼的麵條在沸水裡迅速燙一下,瀝水後入碗,將調好的芝麻醬,蘿蔔丁加在麵條上,撒上蔥花或香菜,拌勻即可。