武漢熱乾麵是誰發明的

　　熱乾麵是一種武漢的特色早點，吃早餐在武漢被稱為“過早”，熱乾麵因為方便快捷美味，被很多武漢人用來過早，在武漢街頭巷尾隨處可見售賣。那麼你知道嗎?一起來看看小編給大家精心準備的資料，歡迎閱讀!

　　20世紀30年代初期，漢口長堤街有個名叫李包的食販，在關帝廟一帶靠賣涼粉和湯麵為生。有一天，天氣異常炎熱，不少剩面未賣完，他怕麵條發餿變質，便將剩面煮熟瀝乾，晾在案板上。

　　一不小心，碰倒案上的油壺，麻油潑在麵條上。李包見狀，無可奈何，只好將麵條用油拌勻重新晾放。第二天早上，李包將拌油的熟麵條放在沸水裡稍燙，撈起瀝乾入碗，然後加上賣涼粉用的調料，弄得熱氣騰騰，香氣四溢。

　　人們爭相購買，吃得津津有味。有人問他賣的是什麼面，他脫口而出，說是“熱乾麵”。從此他就專賣這種面，不僅人們競相品嚐，還有不少人向他拜師學藝。

　　過了幾年，有位姓蔡的在中山大道滿春路口開設了一家熱乾麵麵館，取財源茂盛之意，叫做“蔡林記”，成為武漢市經營熱乾麵的名店。後遷至漢口水塔對面的中山大道上，改名武漢熱乾麵。

　　拓展：做法

　　做法一

　　熱乾麵熱乾麵既不同於涼麵，又不同於湯麵，麵條事先煮熟，拌油攤晾，吃時再放在沸水裡燙熱，加上調料，成品面道筋道，黃而油潤，香而鮮美，誘人食慾。

　　首先面要撣的好，那種胖胖的鹼面在武漢的很多菜場都有賣的，也便宜，買回去以後先用大鍋燒水，水開後把面丟進去，數個一二三就可以撈起來了，絕對不能煮太軟，不然沒法吃。把撈出來的麵攤在案子上，用電扇對著面死吹，一邊吹一邊往面上淋油一邊用長長的工具***像是炸油條用的那種筷子***挑拌，最後的目的是要把每一根面上都沾上油，面要堅韌有咬勁卻還不能是生的。這是很需要技巧的，調料再好吃，面的口感不對也會失去熱乾麵的風格。

　　做法二

　　材料：芝麻醬，水切面，蔥，姜，蒜，辣椒麵和泡辣椒，醋、醬油。

　　做法：

　　1、將水切面煮至八成熟，撈起以食用油拌勻後攤開晾乾 ;

　　2、食用前將蔥，姜，蒜切好，備好醃蘿蔔塊待用;

　　3、鍋裡放油，將芝麻醬倒入化開，攪拌調勻，撈起;

　　4、將面放入特製的竹笠中，置於滾水中燙半分鐘至熟;

　　5、撈起麵條後加上所有佐料拌勻即可食用。

　　做法三

　　五花肉熱乾麵

　　材料：

　　六必居幹醬、草菇老抽、蒜、姜、黃瓜、紅尖椒、五花肉、熱乾麵。