玉米紅棗發糕怎麼做

　　寶寶滿月，免不了求神祭祖，然後剃胎髮，大人總希望小寶寶快快長大。在滿月當天，外公外婆要送小寶寶許多滿月蛋糕，希望外孫***女***能中狀元，終生圓圓滿滿。下面是小編推薦給大家的玉米紅棗發糕，供大家參考。

　　玉米紅棗發糕

　　玉米紅棗發糕的原料：玉米麵150g、高筋麵粉150g、純牛奶180ml、乾酵母3g、雞蛋1個、紅棗30g、白砂糖60g

　　玉米紅棗發糕的做法：

　　1.雞蛋打散，將拌有酵母的牛奶倒入打散的蛋液中，並攪拌均勻，紅棗去核，留下一些完整的作為發糕的裝飾，其餘切碎;

　　2.將麵粉，玉米粉，白糖，倒在一起混合均勻;

　　3.牛奶加熱到微溫，加入乾酵母攪拌均勻，靜置5分鐘，講混合好的牛奶蛋液分幾次加入粉中並攪拌;

　　4.面都差不多成團了，這時可以加入之前切好的紅棗碎上手揉麵，黏手的話就再稍微加一點幹玉米粉，揉到成團又剛好不黏手就行了;

　　5.為了不粘，用溼潤的紗布墊在盆裡，再將麵糰放上，蓋上蓋子準備發麵

　　6.發到足夠大，時間視溫度定，時間久一些發得越大，我這個用了5小時，溫度26℃左右;

　　7.上蒸鍋，用紅棗片裝飾上;

　　8.冷水上鍋，上汽後大火15分鐘，中火5分鐘，關火後再悶15分鐘。

　　煮雞蛋

　　水煮雞蛋保留了雞蛋中的全部營養，沒有破壞雞蛋的營養成分，煮雞蛋的時候不能煮的太老，那樣蛋黃會比較噎人，營養物質也會被破壞，很多朋友不愛吃煮雞蛋的原因就在於此。

　　雞蛋冷水下鍋，水開後小火煮5-7分鐘關火，用餘溫將雞蛋燜熟。這樣煮出來的雞蛋比較嫩，蛋黃也剛剛凝固，口感比較好。

　　煎雞蛋

　　煎雞蛋保留了雞蛋中90%以上的營養，建議煎雞蛋的時候油不要放的太多嗎，以免影響雞蛋油脂攝入過多。

　　炒雞蛋

　　雞蛋的吸油率很高，最高可達1:1,一個50g的雞蛋最高可以吸收50g的油脂，這對於人體來說，攝入的油脂過多，長此以往，容易引發肥胖等疾病。