怎麼做棉花紙杯蛋糕

  婚禮蛋糕,據傳最早出現在古羅馬時代。蛋糕一詞則出自英語,其原意是扁圓的麵包。同時也意味著“快樂幸福”之意。那麼,下面是小編給你介紹的棉花紙杯蛋糕,希望對你有幫助。

  棉花紙杯蛋糕

  棉花紙杯蛋糕製作所需材料:

  雞蛋:3個;低筋麵粉:55g;牛奶:20ml;玉米油:20g;糖:60g。

  棉花紙杯蛋糕的做法:

  1、雞蛋進行分蛋,放在不同的容器裡;

  2、蛋黃那裡先加20g糖打發至糖溶化,並且加入玉米油後快速攪拌;

  3、之後將牛奶加入蛋黃漿裡面,並且攪拌均勻,然後篩入低筋麵粉,用刮刀攪拌至無顆粒狀態;

  4、蛋白加入餘下的糖並且用打蛋器打發到十成***即提起打蛋器蛋白是豎直的***狀態先將三分之一的蛋白放入蛋黃漿裡面切拌均勻,再將它倒入餘下的蛋白裡面切拌均勻。

  5、將切拌好的蛋糕漿倒入紙杯中,預熱烤箱後180度烤15分鐘就可以了,這款蛋糕是不需要倒扣的。

  棉花紙杯蛋糕小貼士:

  最後,品牌蛋糕店有了解到,蛋糕為什麼一出爐就會塌的情況,小編這裡說明一下。

  其實蛋糕會回縮一點很正常,但按經驗來說是不會回縮太多的,如果太多,就要注意好以下事項了:

  1、蛋白消泡、蛋白打發不夠,蛋白應該要打發至提起打蛋器,蛋白是豎直的尖角,打蛋白時有明顯阻力;

  2、牛奶或者油份加多了;

  3、拌入蛋白時候操作次數過多導致消泡;

  4、沒有以上下切拌的方式來拌入蛋白而用了畫圈等方式拌入,導致蛋白消泡;

  5、經常開啟焗爐,沒有烤熟的時候令到烤箱溫度下降;

  6、最後加入蛋白後面糊攪拌不均勻。

  棉花紙杯蛋糕的做法就分享到這裡了,不知道烘焙愛好者們有沒有學會呢?7月的第一天,給自己的一個新的開始,從美味的蛋糕開始。

  中世紀的誕生——舒芙裡***Souffle***-***法國***

  為什麼人們會發明這道讓人吃完後,反而感覺好像什麼都沒吃的舒芙裡;這和當時貪婪無饜、欲求永不滿的社會風氣息息相關。當時富裕的老百姓們花在吃的時間比工作的時間多上好幾倍,往往三、四個人的餐會,十幾二十道菜,多得吃不完,吃到最後,賓客都僅意思意思地動動刀叉,淺嘗即止;宴會結束後,一整個下午,只聽見打飽嗝的聲音此起彼落,這個「下午打嗝」的社會現象維持了整整半個世紀,直到引起社會清流人士如此的蜚短流長方才告一段落:「連「虛無」也難逃物質化,並因過度膨脹而遭到倒塌的命運。」。

  為了矯正敗壞的飲食風氣,廚師們特地運用無滋無味無重的蛋白,變化成這道虛無的美食;然而,廚師們又害怕過度膨脹的虛無物質主義,又將如預言一般,終將難逃坍塌的命運,所以千方百計地想讓舒芙裡在送達客人食用之前,能保持優雅蓬鬆的原貌。