臘八有什麼習俗

  臘八節,俗稱“臘八” ,即農曆十二月初八,你知道臘八習俗嗎?今天小編特意準備了一些臘八習俗資料,希望你能喜歡。

  臘八習俗

  1、臘八粥

  臘八這一天有吃臘八粥的習俗,臘八粥也叫七寶五味粥。我國喝臘八粥的歷史,已有一千多年。最早開始於宋代。每逢臘八這一天,不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝,喝臘八粥的風俗更是盛行。在宮廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥,並向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。在民間,家家戶戶也要做臘八粥,祭祀祖先;同時,閤家團聚在一起食用,饋贈親朋好友。

  不同地區臘八粥的用料雖有不同,但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等穀類,黃豆、紅豆、綠豆、芸豆、豇豆等豆類,紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄乾、白果等乾果。臘八粥不僅是時令美食,更是養生佳品,尤其適合在寒冷的天氣裡保養脾胃。

  2、臘八蒜

  臘八蒜就是在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜,是北方,尤其是華北地區的一個習俗。其材料就是醋和大蒜瓣兒。

  泡臘八蒜是一道主要流行於北方,尤其是華北地區的漢族傳統小吃,是臘八節節日食俗。在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單,就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單,將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子,瓶子之類的容器裡面,然後倒入醋,封上口放到一個冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就會變綠,最後會變得通體碧綠的,如同翡翠碧玉。中國北方一到臘月初八,過年的氣氛一天賽過一天,華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗,叫臘八蒜。

  3、吃冰

  臘八前一天,人們一般用鋼盆舀水結冰,等到了臘八節就脫盆冰並把冰敲成碎塊。據說這天的冰很神奇,吃了它在以後一年不會肚子疼。

  臘八節介紹

  農曆臘月最重大的節日,是十二月初八,古代稱為“臘日”,俗稱“臘八節”。據說,佛教創始人釋迦牟尼的成道之日也在十二月初八,因此臘八也是佛教徒的節日,又稱“佛成道節”。

  臘八節,民間大都流行喝臘八粥。臘八粥也叫“七寶五味粥”。我國喝臘八粥的歷史,已有一千多年。最早開始於宋代。人們在臘月初七的晚上,就開始忙碌起來,洗米、泡果、撥皮、去核、精揀然後在半夜時分開始煮,再用微火燉,一直燉到第二天的清晨,臘八粥才算熬好了。

  如果吃剩的臘八粥,儲存著吃了幾天還有剩下來的,是好兆頭,取其“年年有餘”的意義。

  今天如果把粥送給窮苦的人吃,那更是為自己積德。許多朋友都知道舍粥的事情。

  如果養狗養貓和飼養家畜的朋友,也要給它們食粥,這樣也會旺運。

  四川臘八吃的食物

  四川地大人多,臘八粥做法五花八門,甜鹹麻辣,而農村人吃鹹味的比較多,主要是用黃豆、花生、肉丁、白蘿蔔、胡蘿蔔熬成的。異鄉人來此品嚐,雖入鄉隨俗,但很難習慣,現如今城市人吃甜粥的也不少,堪稱風味各異。臘八與粥可謂密切相關,而粥喝在臘八,也算是喝出了花樣,喝出了水平。

  鹹臘八粥

  原料:糯米100克,瘦肉80克,熟玉米粒50克,豌豆50克,白扁豆50克,萵筍50克,胡蘿蔔50克,鮮香菇4朵

  調料:色拉油適當,鹽適當,胡椒粉適當,香油適當,雞精少量

  做法:

  1.準備好一切的食材,糯米用清水浸泡備用。

  2.白扁豆也用清水提早浸泡2個小時以上,萵筍,胡蘿蔔,瘦肉,香菇別離切丁。

  3.玉米和豌豆開水焯燙瀝乾水分,萵筍胡蘿蔔也用開水焯燙一下過涼備用。

  4.香菇焯燙瀝乾水分,最終把瘦肉開水焯燙瀝乾水分備用。

  5.電壓鍋內膽參加糯米,和一切的食材參加適當的熱水。

  6.參加少量鹽,再加一些色拉油。

  7.內膽放入電壓鍋中加蓋按下養分飯-煮粥。

  8.滴聲提示後開蓋參加胡椒粉,鹽雞精調味。

  9.把粥拌和均勻,食用時可滴少量香油。

  小貼士:各種蔬菜焯燙一下再煮粥,可除掉一些異味,使熬製的粥品口感更香濃。白扁豆要提早浸泡2個小時以上,煮粥的時分才簡單酥爛綿軟。

  營養價值

  這款鹹味臘八粥,有穀物,豆類,稻米和肉,蔬菜一同熬製,鮮香甘旨,滋陰潤燥,養胃健脾,是適合大多數人吃的養生臘八粥。其中,有兩種食材,小編要著重介紹他們的功效。

  白扁豆

  白扁豆營養價值較高,礦物質和維生素含量比大部分根莖菜和瓜菜都高,味亦鮮嫩可口。白扁豆既是滋補佳品,夏暑作清涼飲料,又是一味良藥。

  白扁豆味甘,微溫。歸脾、胃經。補脾和中,化溼消暑。主治脾胃虛弱、食慾不振、大更溏瀉、白帶過多、暑溼吐瀉、胸悶腹脹。

  白扁豆與紅棗、桂圓肉、蓮心等煮成羹食用,也是民間傳統的滋補佳品。

  白扁豆宜與粳米煮粥,健脾之力更強,對脾胃素虛,食少便溏,夏季瀉利或煩渴頗有效果,更為中老年人的長壽粥膳佳品。

  需要注意:白扁豆含有凝集素,有一定的毒性,加熱處理可以使其失去毒性,所以食用時一定煮熟蒸透。