家常鍋貼餃子的做法

　　鍋貼餃子是經典的漢族特色菜，在麵粉里加上牛油和泡打粉會讓煎出來的鍋貼皮特別酥脆。下面小編給大家分享鍋貼餃子的家常做法，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　豆皮1張，肉餡適量，生薑少許，大蒜少許，生抽，鹽，香油，油，蠔油，糖，醬油。

　　方法步驟

　　1、肉餡中放入 生抽，鹽，香油，姜蒜拌勻;

　　2、豆皮分成合適大小的方塊，然後包上肉餡，製成豆皮餃子;

　　3、小碗中放入蠔油，醬油，糖和清水調勻成汁待用;

　　4、平底鍋中少許油，放入豆皮餃子小火煎黃，然後倒入調味汁，收濃即可。

　　二

　　食材準備

　　餃子，油適量。

　　方法步驟

　　1、將鍋燒熱，倒入適量的油，覆蓋住鍋底;

　　2、然後將火關了，碼放入餃子，往鍋中加入冷水，淹沒餃子皮;

　　3、然後蓋上鍋，大火將水燒開後，中小火慢慢煎;

　　4、碗中放香蔥，香菜，辣椒，醬油，醋，薑絲等調勻待用;

　　5、鍋中水煎幹後，剩餘油繼續煎，最後撒上芝麻等裝飾即可。

　　三

　　食材準備

　　餃子皮1000克，蔬菜肉餡適量，油適量。

　　方法步驟

　　1、將蔬菜肉餡拌勻，放入餃子皮中，包好;

　　2、平底鍋中抹上少量的油，燒熱後放入餃子，略微煎一會;

　　3、然後在鍋中加入適量的水，蓋蓋後燜煮片刻;

　　4、水燒乾後開蓋，再煎一下，底部金黃即可。

　　小貼士

　　包餃子的時候要將餃子底部儘量包成平整一些的，方便煎。

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