家常鍋貼餃子的做法

  鍋貼餃子是經典的漢族特色菜,在麵粉里加上牛油和泡打粉會讓煎出來的鍋貼皮特別酥脆。下面小編給大家分享鍋貼餃子的家常做法,希望你喜歡。

  一

  食材準備

  豆皮1張,肉餡適量,生薑少許,大蒜少許,生抽,鹽,香油,油,蠔油,糖,醬油。

  方法步驟

  1、肉餡中放入 生抽,鹽,香油,姜蒜拌勻;

  2、豆皮分成合適大小的方塊,然後包上肉餡,製成豆皮餃子;

  3、小碗中放入蠔油,醬油,糖和清水調勻成汁待用;

  4、平底鍋中少許油,放入豆皮餃子小火煎黃,然後倒入調味汁,收濃即可。

  二

  食材準備

  餃子,油適量。

  方法步驟

  1、將鍋燒熱,倒入適量的油,覆蓋住鍋底;

  2、然後將火關了,碼放入餃子,往鍋中加入冷水,淹沒餃子皮;

  3、然後蓋上鍋,大火將水燒開後,中小火慢慢煎;

  4、碗中放香蔥,香菜,辣椒,醬油,醋,薑絲等調勻待用;

  5、鍋中水煎幹後,剩餘油繼續煎,最後撒上芝麻等裝飾即可。

  三

  食材準備

  餃子皮1000克,蔬菜肉餡適量,油適量。

  方法步驟

  1、將蔬菜肉餡拌勻,放入餃子皮中,包好;

  2、平底鍋中抹上少量的油,燒熱後放入餃子,略微煎一會;

  3、然後在鍋中加入適量的水,蓋蓋後燜煮片刻;

  4、水燒乾後開蓋,再煎一下,底部金黃即可。

  小貼士

  包餃子的時候要將餃子底部儘量包成平整一些的,方便煎。


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