醬肉包的家常做法

　　包子是我國傳統食品，包子的不同大都在餡料的區別上。如今的餡料是多種多樣，傳統的醬肉包也需要做出一些改變了。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　自發粉適量，香菇，豬肉餡，麵醬兩小勺，醬油，食鹽適量，味精，五香粉少許，食用油，蔥末，香油。

　　方法步驟

　　1、將自發粉用32度左右的溫水揉成柔軟的麵糰，蓋上蓋子放在溫暖的地方醒30分鐘;

　　2、將香菇洗淨，切成小粒備用;

　　3、將肉餡放入盆中，放蔥末，麵醬，醬油，五香粉，味精，適量食鹽，適量食用油攪拌均;

　　4、最後將切好的香姑粒放入攪好的肉餡中，放入適量香油拌勻成餡;

　　5、將醒好的麵糰放在案板上，放適量乾麵粉揉勻，搓成長條，揪成面劑，擀成麵皮

　　6、將麵皮放在手上，放適量的香姑餡，包成包子;

　　7、鍋裡放涼水，擺入包好的包子，水開以後蒸上大概十分鐘左右的樣子即可。

　　二

　　食材準備

　　豬肉，生薑，植物油，豆瓣醬，甜麵醬，高筋麵粉，乾酵母，鹽。

　　方法步驟

　　1、豬肉切碎丁，生薑切末;

　　2、起油鍋，下姜和肉炒至斷生後加豆瓣醬和甜麵醬，炒勻，加水，煮10分鐘左右盛出冷藏;

　　3、將麵粉揉好法發酵1小時左右;

　　4、將麵粉分成小劑子擀中間後四周薄的餅包入餡料;

　　5、將做好的包子上蒸鍋蒸，半小時左右即可。

　　三

　　食材準備

　　普通麵粉，溫水，發酵粉，帶皮豬肉，滷肉料，蔥段，薑片，蒜片，老抽，味精，鹽。

　　方法步驟

　　1、帶皮豬肉買回來，洗淨、控幹水份，切成大塊，鍋內放水，放入豬肉塊，燒開撇去浮沫;

　　2、加入滷肉料包、蔥段、薑片、蒜片、老抽、鹽;

　　3、將肉撈出，剁碎即可加入湯汁少許;

　　4、溫水泡開發酵粉，加入麵粉揉成麵糰，放置在溫暖的地方發酵;

　　5、麵糰發好後，取出，揉成光滑的麵糰然後揪成雞蛋大小的面劑;

　　6、擀皮的時候注意，邊緣擀薄，中間要厚，放餡料收攏;

　　7.包子碼在鍋內開火，自鍋內出熱氣開始，蒸15分鐘即可。

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