紫薯饅頭卷的好吃做法

　　紫薯饅頭卷是一道以麵粉、白糖、紫薯等為主要食材製作的點心。紫薯營養豐富，做出的紫薯饅頭卷也是十分好吃，受到人們的歡迎。現在就由小編來跟大家分享一下有哪些?

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　　紫薯饅頭卷的材料

　　低筋粉100克，雞蛋4個，白砂糖70克，色拉油40克，牛奶60克，紫薯泥130克

　　紫薯饅頭卷的做法

　　1.蛋黃蛋白分開兩個容器裡***蛋白盆裡要無水無油無雜質***。先將蛋白加入少許檸檬汁低速打至粗泡，一次性加入50克白糖轉高速打至溼性發泡，提起打蛋頭有彎鉤即可。

　　2.蛋黃盆裡加入油和牛奶，剩餘20克糖直接用打蛋器低速打均勻，篩入低粉低速攪打至沒有顆粒的蛋黃糊。

　　3.先把1/3的蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻，一定要用橡皮刮刀輕輕翻拌，不能畫圈以防消泡。

　　4.拌好的蛋黃糊倒入剩餘蛋白裡面，翻拌均勻，倒入鋪好油紙的烤盤裡，刮平，輕磕幾下震出大氣泡，烤箱預熱150度，中層烤20分鐘左右。

　　5.紫薯切片上鍋蒸熟壓成紫薯泥。蛋糕出爐儘快去掉油紙，將紫薯泥鋪在蛋糕上，捲成卷切塊就可以了。

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　　紫薯饅頭卷的材料

　　雞蛋1個，酸奶1杯，高粉2杯半，紫薯1個***中等個頭***，鹽1/4匙，糖1大匙，酵母1小匙，黃油20克

　　紫薯饅頭卷的做法

　　1、用一半的原料揉好一個白麵團。

　　2、加入紫薯泥用同樣方法再揉好一個紫薯麵糰。

　　3、第一次發酵完成後，分別分成兩份，排氣滾圓後，鬆弛15分鐘。

　　4、將一塊白麵團擀成將大面片，把紫薯麵糰放在白麵片上。

　　5、將紫薯麵糰擀成和白麵片一樣大的面片。

　　6、捲起來，收口捏緊。

　　7、切成大小均勻的小段。

　　8、切面朝上放好，放溫暖溼潤處二次發酵。

　　9、發酵好的麵糰上刷蛋液，180度中層，上下火20分鐘即可。

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　　紫薯饅頭卷的材料

　　紫薯100克，酵母1/2湯匙，白糖1湯匙，麵粉2碗，開水3湯匙

　　紫薯饅頭卷的做法

　　1.把紫薯蒸熟，撕皮壓碎和白麵團的材料混合，揉成光滑有彈性的麵糰，進行基礎發酵

　　2.白麵團留一半，發酵。

　　3、將發好的紫薯麵糰移出到案板上，揉搓成為光滑沒有氣泡的麵糰，再分成4釐米寬的塊，多分幾節，擀成長條形，白麵團也一樣，擀成條形。

　　4、兩條扭成麻花，再反過來扭成一個麻花狀，然後打個單結，兩端收口壓到麵糰底下，在花捲上刷一成油，不要太多了哈，蒸熟時才有光澤度。

　　5、整好型的花捲放涼水蒸鍋，***在不鏽鋼蒸屜上事先薄薄抹一層食用油就可以防止饅頭沾住，還省事，不用洗紗布了***繼續發酵20分鐘左右

　　6、開火，看到上汽後，轉中火蒸20分鐘左右，滅火後，不能馬上揭蓋，要等5分鐘後接。

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　　紫薯饅頭卷的材料

　　白吐司***3-5片***、紫薯1個、白糖2匙、牛奶5匙、植物油、白芝麻適量、雞蛋1個

　　紫薯饅頭卷的做法

　　1.紫薯洗淨、去皮上蒸鍋蒸熟，用菜刀壓成泥，加入白糖、牛奶調和成餡。

　　2.雞蛋打散

　　3.吐司片去邊，包入餡，捲成條形，蘸蛋液封口，粘上白芝麻。

　　4.將鍋內倒入植物油，燒至6成熱，下紫薯卷炸至金黃色即可裝盤