韭菜豬肉餃子餡好吃又營養的做法
喜歡吃韭菜的童鞋們一定會喜歡這一款韭菜豬肉餃子餡,做法十分簡單,也很有滋補的效果哦。小編給大家精心推薦的韭菜豬肉餃子餡做法,希望能夠對您有所幫助!
製作韭菜豬肉餃子餡的食材
好吃的韭菜豬肉餃子餡步驟
1.準備適量麵粉。
2.把麵粉倒進面盆裡,用溫水和麵,和好了先揉一揉,然後用保險膜包住醒一會兒。
3.韭菜洗乾淨切碎。
4.把韭菜盒肉餡放在一起,加鹽、雞精、五香粉、料酒、生抽、油, 按照一個方向攪拌均勻。
5.把面揉成長條,切成相同大小的小劑子。
6.擀成小圓片。
7.放上餡料。
8.左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊,捏成一個個小褶,餃子就包好了。
9.鍋中放適量水,水開後倒入包好的餃子,加適量鹽,待水開後再分別加入3次小勺冷水,再次煮開後見餃子都已浮出水面,關火,用漏勺撈出餃子即可。
10.配一些香醋和蒜泥味道更鮮美哦!
煮水餃好吃不爛的方法
1、煮餃子的水要儘量多些,或者是加些鹽。
2、水開後餃子剛下鍋要注意攪拌,讓餃子不粘鍋為目的,最好用那種大勺子的背面去慢慢地推沉在鍋底的餃子。
3、注意控制水的溫度不要讓水沸騰的太厲害,否則餃子也容易破。水煮開了就加涼水,不要讓餃子一直處於煮沸的狀態。
4、注意餃子的形態,餃子先是凍得很硬。下鍋之後慢慢變軟表皮發粘,然後餃子會鼓起肚子來像皮球一樣的飄在上面。最後餃子的肚子會癟掉,直觀上看會發現餃子皮包在餃子餡上有凹凸不平的感覺,到這個狀態餃子就已經熟了。
水餃怎麼煮不會破
第一招
民間關於煮餃子有幾句俗話:“煮餃子先煮皮,後煮餡”,“蓋鍋蓋煮餡,敝鍋蓋煮皮”。這幾句話是很有道理的。大家知道水的沸點是100℃,把露出水面的餃子皮“蒸”破而餡卻還有熟,並且湯色渾濁不清。
若是敝開鍋蓋煮,蒸氣會很快散失,水溫只能儲存百度左右,餃子隨滾水不停地攪動,均勻地傳遞著熱量;等餃子皮熟了,再蓋鍋蓋煮餡,蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡,不用多久餃子餡就煮熟了。採用該方法煮出的餃子,皮不容易破,湯色也清,餃子既不粘,又好吃。
第二招
水燒開後放進適量的鹽,待鹽溶解後,把餃子下到鍋裡,再蓋上鍋蓋,不用翻動,不用點涼水,直到煮熟。這樣煮出的餃子,不粘皮,不粘鍋,剩在鍋中的餃子也不會發生粘連。
第三招
在煮餃子水燒開之前,先放入壹些大蔥尖,水開後再下餃子,這樣煮出的餃子不易破皮,也不會粘連。
第四招
為防止餃子粘鍋,和麵時可加1個雞蛋。另外,如果想讓肉餡熟得快些,可以在水裡加些醋。
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