鹹菜苦瓜黃豆排骨湯簡單又好吃的做法

　　夏天到了，天氣很熱，人就會沒食慾，而且還很容易上火，一碗鹹菜苦瓜黃豆湯可以輕鬆去火，而且吃起來的口感很好，值得一試。想要了解更多鹹菜苦瓜黃豆排骨湯的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　製作鹹菜苦瓜黃豆排骨湯的食材

　　好吃的鹹菜苦瓜黃豆排骨湯步驟

　　1. 黃豆提前浸泡半小時，然後與排骨洗淨，倒進高壓鍋裡

　　2. 加入適量的水，下鹽，大火熬製半小時

　　3. 將苦瓜和鹹菜切塊

　　4. 關小火後開啟鍋蓋，倒入苦瓜鹹菜

　　5. 大火水滾後，小火在煲十分鐘

　　6. 完成

　　黃豆不能和什麼一起吃

　　蝦皮

　　黃豆不可以和蝦皮一起吃，如果一起吃會引起消化不良，嬰幼兒要特別注意。

　　芹菜

　　黃豆不可以和芹菜，一起吃會降低鐵的吸收，孕婦和產婦是需要注意的。

　　酸奶

　　酸牛奶含豐富的鈣質，黃豆所含的化學成份影響鈣的消化吸收。

　　黃豆的挑選方法

　　看色澤

　　具有該品種固有的色澤，如黃豆為黃色，黑豆為黑色等，鮮豔有光澤的是好大豆;若色澤暗淡，無光澤為劣質大豆。

　　看質地

　　顆粒飽滿且整齊均勻，無破瓣，無缺損，無蟲害，無黴變，無掛絲的為好大豆;顆粒瘦癟，不完整，大小不一，有破瓣，有蟲蛀，黴變的為劣質大豆。

　　看乾溼度

　　牙咬豆粒，發音清脆成碎粒，說明大豆乾燥;若發音不表脆則說明大豆潮溼。

　　聞香味

　　優質大豆具有正常的香氣和口味;有酸味或黴味者質量次。

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