山藥小米粥的功效及注意事項

　　山藥和小米都是非常好的保健食物，兩者搭配的山藥小米粥的功效顯著，具有補脾補腎、安心養神和滋陰養顏等多種功效，適當的喝山藥小米粥對人們的身體健康是有好處的。那麼，下面我們一起了解下山藥小米粥的功效吧。

　　山藥小米粥的功效

　　山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，可以防治人體脂質代謝異常以及動脈硬化，對維護胰島素正常功能也有一定的積極作用，具有增強人體免疫力、益心安神、寧咳定喘和延緩衰老等保健功效。另外，山藥中的銅離子與結締組織對人體發育有極大幫助，對血管系統疾病有明顯療效，鐵棍山藥中的鈣對傷筋損骨、骨質疏鬆以及牙齒脫落有極高的療效。

　　小米同樣也有很好的食療功效，它不僅能補脾胃、補腎，還有很好的安心養神、滋陰養顏的作用。中醫認為小米能“和胃溫中”，因此小米對拉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者很有益處。食用能有效補中益氣的小米對脾胃寒虛、中氣不足和失眠諸病症有治療作用。山藥小米粥可以作為鎮靜安神的食療保健品來食用，比起市面上的一些不知成分來源的保健品這樣的養生粥更加安全，食用之後也不用擔心有什麼不良反應。

　　山藥小米粥的注意事項

　　1、新鮮山藥切開時會有黏液極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。山藥皮容易導致面板過敏，所以最好用削皮的方式並且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手或者在切之前把手放在稀釋過的醋中浸泡一下，這樣切山藥的時候手就不會癢了。

　　2、因為山藥中的澱粉含量較高，所以胸腹脹滿、大便乾燥和便祕者最好少吃山藥小米粥以免加重病情;山藥還是偏補的藥，甘平且偏熱，所以體質偏熱、容易上火的人也要慎食。

　　3、山藥不僅能滋陰、補腎、降血糖，還能有效治療糖尿病，但是如果要把山藥當食品過多的食用就會導致血糖升高從而加重糖尿病病情，所以糖尿病患者應適當的食用山藥小米粥。

　　4、胃腸道不好的人吃山藥時不要同時服用小蘇打片等鹼***物，以免小蘇打使山藥中的澱粉酶失效，這樣山藥小米粥就不能很好的發揮作用。

　　山藥小米粥的營養價值

　　山藥又稱山薯，是一種多年生草本植物，中醫學認為山藥氣味甘、溫、平、無毒。山藥不僅含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，而且富含澱粉酶、多酚氧化酶等人體所需的物質，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病從而取得益志安神、延年益壽的功效。山藥的多種營養素有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品，除此之外，山藥含有的粘液蛋白有降低血糖的作用，是糖尿病人的食療佳品。

　　小米又名粟，它的營養價值也非常高，含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，其中每100克小米含蛋白質9.7克、脂肪3.5克。由於小米通常無須精製，因此儲存了較多的營養素和礦物質，其中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質的含量也高於大米，一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0.12毫克。小米熬製成粥之後保留了它本身的營養成分，不僅更利於吸收而且營養美味，具有補腎氣、益腰膝的功效。