食用天麻的注意事項和天麻的食用方法有哪些

　　天麻是一種藥用價值很高的藥材，天麻對於人體有很好的滋補調理功效的一種食材。現在就跟著小編一起來了解一下食用天麻的注意事項和天麻的食用方法吧。

　　食用天麻的注意事項

　　1.即使針對肝陽上亢、痰阻經絡等實證時，使用天麻也要詳審病情，把握病機，隨證加減，方能取得良好的治療效果。

　　2.天麻不宜合久煎。天麻的主要成分為天麻甙，遇熱極易揮發。天麻與他藥共煎會因熱而失去鎮靜鎮痛的有效成分。所以，天麻最好先用少量清水潤透，待軟化後切成薄片，晾乾或晒乾研末，用煎好的湯藥沖服，或研末入丸、散服用。

　　3.使用單味天麻或天麻製劑時，如出現頭暈、胸悶氣促、噁心嘔吐、心跳及呼吸加快、面板瘙癢等時，應立即停藥，症狀嚴重者應及時到醫院診治。

　　天麻的食用方法

　　A:山藥天麻燉雞

　　原料：雞一隻，枸杞5~10克，天麻30克，較大紅棗三四顆，適量香菇，生薑少許，山藥適量。

　　做法：雞肉洗淨後，放進鍋裡，用冷水大火焯。水開之後等到血沫出的差不多之後關火，約水滾後1~2分鐘。把雞肉撈起來用冷水洗淨。

　　把焯好洗淨的雞肉加冷水入鍋，加入枸杞，天麻，紅棗香菇和生薑。水量沒過材料一個指節左右。

　　大火煮開水，後轉小火。煮大約四十分鐘。

　　期間山藥去皮，切小塊。四十分鐘後放進鍋裡。

　　大火煮開後轉小火約十分鐘到一刻鐘。用筷子戳山藥塊能輕易戳穿為止。

　　B:天麻魚頭湯

　　原料：三七粉***三七片***30克，天麻適量，大魚頭2個。酒少許，鹽適量，薑片，油，清水8碗，雲腿100克。

　　做法：***1***用清水洗淨2個大魚頭和30克天麻，先除去魚鰓內汙物並切為兩邊，天麻瀝乾水備用。

　　***2***燒紅鑊，加入油，爆香薑片，放少許酒，倒入魚頭，封煎去除魚腥，約1～2分鐘後取出，放在吸油紙上，吸去多餘油份待用。

　　***3***注8碗清水於燉盅內，先放魚頭於盅底，之後放入、天麻和100克雲腿，隔水燉至水沸時，改用中至慢火，燉兩至三小時，再放入適量鹽便成。

　　C:天麻豬腦粥

　　材料：天麻10g，豬腦1個，粳米250g。烹製方法：將豬腦洗淨，與天麻共同置入沙鍋內，再放入粳米，加清水煮粥，以粥、腦熟為度。食法、食量：每日晨起，服用溫熱粥1次。

　　功能：平肝息風，行氣活血。

　　D:天麻鳳翅

　　原料：雞翅5只，天麻30克，胡蘿蔔、青椒、醬油、糖、紹酒、鹽、味精、花椒、蔥、姜、蒜適量。製法：天麻用米泔水浸泡4小時;放入米飯中蒸熟，切片;雞翅洗切塊，與天麻一起紅燒***方法同普通烹調法一樣***。

　　功效：定驚，用於頭暈目眩、肢體麻木、小孩驚風、癲癇、高血壓、耳源性眩暈等症。雞翅甘溫，入脾胃經，可溫中益氣、添髓。

　　鮮天麻的食用方法

　　1、天麻核桃魚：

　　原料:去皮鮮天麻100克，核桃仁30克，川芎10克，茯苓10克，鮮鯉魚1條***約1500克***，醬油5克，料酒10克，精鹽5克，味精2克，白糖5克，胡椒粉2克，香油10克，蔥姜各10克，水豆粉10克。

　　做法:

　　***1***.將鯉魚去鱗、鰓和內臟，洗淨，裝入盒內;將川芎、茯苓切成片，用第二次淘米水浸泡，再將天麻放入泡過川芎、茯苓等的淘米水中浸泡4小時左右，撈起瀝乾水份切片***絲***待用。

　　***2***.將天麻片***絲***、核桃仁放入魚頭和魚腹內，魚置盆內，然後放入蔥、姜，加入適量清水後，上籠蒸30分鐘左右。

　　***3***.將魚蒸好後，揀去蔥、姜，另用水豆粉、清湯、白糖、精鹽、味精、胡椒粉、香油燒開勾芡，澆在魚上即成。

　　功效:平肝熄風、定驚止痛、行氣活血、補腦益智。

　　應用:佐餐食用。適用於虛火頭痛、眼黑肢麻、神經衰弱、高血壓頭昏、智力低下等症的輔助食療。

　　2、新鮮天麻泡酒

　　【製作方法】將新鮮天麻洗淨後，切片，天麻與白酒***60度左右的白酒***採用1:5左右的比例浸泡20天左右即可飲用，每次飲酒15-20克，

　　【功效】主治頭暈、頭疼、風溼性疼痛。

　　3、新鮮天麻泡蜂蜜

　　【製作方法】將新鮮天麻洗淨後，切片，天麻與純蜂蜜採用1:4左右的比例浸泡3-5天左右即可食用，每次用溫水口服蜂蜜5-10克，早晚各一次

　　【功效】主治頭暈、頭疼。

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