最適合冬季的養胃粥有哪些

　　冬季是很好的養胃時節，寒冷的冬季最適合來一碗熱乎乎的粥來養胃，下面是的最適合冬季的養胃粥，歡迎閱讀。

　　最適合冬季的養胃粥

　　一、羊肉粥

　　中醫認為，羊肉性味甘、溫，具有補益壯陽、禦寒生熱、強身健體和延年益壽等功效，羊肉粥可益氣血，補虛損，暖脾胃，是冬天對抗慢性胃炎的最佳食療選擇。

　　1、羊肉防寒粥

　　適用於氣血虛寒者，形寒肢冷，頭暈目眩，臉色蒼白或萎黃、心悸失眠、舌淡嫩、脈細弱等。

　　製作方法：羊肉300克 ***洗淨切碎***，大米150克，生薑50克，胡椒粉10克，加水適量，用猛火煮沸後，再用慢火煲三小時，早、晚各進食一次。

　　2、羊肉補中粥

　　適用於中氣不足，神疲肢倦，少氣懶言，飲食無味，舌淡苔白，脈細無力及慢性胃炎、消化性潰瘍、胃下垂、子宮下垂等患者。

　　製作方法：羊肉250克 ***洗淨切碎***，山楂30克，淮山藥25克，加水適量，慢火煮羊肉至爛熟時，取出山楂，加糯米300克，用慢火煲成粥，分六次食用，早晚各一次。

　　3、羊肉健脾粥

　　適用於脾胃虛寒，食少腹脹，疲憊無力，大便溏稀，嘔吐呃逆，舌苔淡白，以及胃、十二指腸潰瘍、慢性結腸炎等患者。

　　製作方法：新鮮羊肉250克***洗淨切碎***，大米200克，苡仁30克，加水適量，慢火煲2小時成粥後，再加適量食鹽、生薑、胡椒和花生油調味，分早、午、晚三次食用。

　　二、鴨肉粥

　　鴨肉性寒涼，性寒，味甘，鹹，主大補虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消螺螄積。

　　1、鴨肉粳米粥

　　做法：做時先泡好蓮子，鴨肉用鹽和老酒***或者紹興黃酒***放入冰箱醃製兩個小時左右，然後用少量油炒鴨肉瀝去油，或是煮出鴨湯，加入粳米和蓮子熬粥。熬好後，撒上少許蔥花即可。

　　功效：用鴨肉汁和粳米煮成，具有滋陰養胃、利水消腫的功效。

　　2、海蔘鴨肉粥

　　主料：粳米100克，海蔘水浸100克， 鴨肉100克。

　　輔料：小蔥5克，鹽2克， 豬油煉製5克。

　　做法：將發好的海蔘洗淨，切成細丁;鴨脯肉放入沸水鍋內稍氽撈出，切成丁;粳米洗淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分;取鍋加入冷水煮沸，加入粳米、海蔘丁、鴨肉丁，煮至肉熟粥成;再加入鹽、蔥末、豬油調味，即可盛起食用。

　　三、牛肉粥

　　牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道鮮美。牛肉屬高蛋白、低脂肪，富含多種氨基酸和礦物質元素，具有消化吸收率高等特點。

　　1、蘿蔔絲牛肉粥

　　主料：牛肉100g，蘿蔔1個。

　　輔料：油少許，鹽少許，胡椒粉2g，蠔油少許，醬油1勺，生粉適量，生薑2片，香菇4朵，蔥1條，米1杯，料酒1勺。

　　做法：先下米煮粥，煮粥的同時處理其它材料。牛肉切片，放入料酒，鹽，胡椒粉，蠔油，醬油，生薑，生粉，攪拌均勻，略醃一下。水髮香菇3-4朵。水蘿蔔切絲，香菇切絲，蔥切小段。放入蘿蔔絲和香菇。蘿蔔絲在米粒一熟時就要加入，米粒太爛才加的話不容易煮軟。加油和少量鹽，油可以讓米煮出膠。文火煮到蘿蔔變軟，粥變稠的時候就可以下生牛肉了，滾個三分鐘，最後調味，加點醬油上色。肉一燙就熟了，關火後撒蔥花。

　　2、牛肉香菇粥

　　主料：大米100g，熟牛肉適量，香菇適量。

　　輔料：生菜適量，鹽適量。

　　做法：準備大米、洗淨的香菇和牛肉。牛肉切小粒，香菇一部分切小粒，留出兩三個在上面打十字花刀。大米洗淨。把洗淨的米放入砂鍋內，加入足量的水，蓋蓋，小火煮一會兒，再開大火煮。開鍋以後轉小火慢燉。煮的時候要經常攪拌，防止撲鍋。煮到米開始變濃稠的時候，放入牛肉粒。放入香菇，攪勻，繼續小火煮。洗淨的生菜切絲。煮至米湯變得濃稠均勻的時候，放入生菜。放入適量鹽調味。關火，攪勻即可。吃的時候可以淋入幾滴香油。

　　不能吃的食物

　　1、主食：少吃脹氣的豆類。容易胃脹氣的人，要少吃或不吃黃豆、黑豆、綠豆等食材，因為它們比較難消化，而且容易產氣。其他雜豆比如芸豆、紅小豆、鷹嘴豆等都可以吃，但胃不好的人，烹調之前最好把豆類充分浸泡8小時以上。

　　2、蔬菜：少吃苦味的。苦味蔬菜，如苦瓜、萵苣、苦菊等，大多性寒，脾胃虛寒的人應少吃。需要提醒的是，蔬菜富含未經軟化的纖維，有些還含一定量的抗營養物質，如草酸，它們對胃有一定的刺激作用，因此胃不好的人最好別生吃蔬菜。

　　3、水果：少吃酸性的。一些酸性水果，如檸檬、楊梅、山楂、葡萄、李子等，容易引起慢性胃炎的人泛酸，對胃潰瘍患者也會造成一定的刺激，因此儘量少吃或不吃。此外，脾胃虛弱的人最好?a href='' target='_blank'>懷孕院?睦妗㈣腫擁取?/p>

　　4、肉類：避開太肥的。脂肪含量高的肥肉會刺激消化道收縮，可能減慢胃排空和加重便祕，也可能加速腸胃蠕動，導致腹瀉加重。油炸過的肉類也一樣，不利於腸道健康。

　　5、調料：控制辣椒量。辣椒應該少用，吃多了會破壞神經末梢靈敏性，久而久之使胃腸黏膜受損。也容易讓腸胃產生灼燒感，導致胃食管反流等問題。有人將大蒜當作胃腸道殺菌劑或防癌佳品，但生大蒜對胃粘膜有刺激，可誘發胃炎。

　　6、飲品：不喝寒涼的。胃不好的人最好少喝性寒涼的飲品，如苦丁茶，否則會加重脾胃虛寒的症狀。冷飲過量會讓胃內溫度過低，影響胃酸分泌和消化酶作用。

　　7、零食：少吃巧克力、薄荷糖。巧克力中含有大量的可可鹼，與薄荷的作用一樣，會導致食道括約肌放鬆，從而導致胃酸流進食道，影響胃部健康。薄荷傷胃，不僅要少吃薄荷，還包括要少吃各種含有薄荷的食物，如少喝薄荷茶，少嚼薄荷糖、薄荷口香糖等。

 

　　同時，有胃病的人要忌酒忌菸。酒可損傷胃黏膜，使之發炎，過量飲酒可使胃粘膜充血，水腫，糜爛，甚至引起消化道出血、肝癌、胃癌、食管癌等。菸草中的尼古丁可刺激和損害胃粘膜。吸菸與肺癌，胃癌的發生密切相關。

　　不能吃的水果

　　1、山楂開胃易患結石。因為山楂中果膠和單寧酸含量較高，接觸胃酸後容易凝結成不溶於水的沉澱，與食物殘渣等膠著在一起形成胃結石，結石可引起胃潰瘍、胃出血，甚至胃壁壞死和胃穿孔。但是把山楂煮熟了吃會減少單寧酸的影響。

　　2、鮮棗好吃棗皮扎胃。鮮棗不宜吃太多，否則會傷腸胃。因為棗中的膳食纖維含量很高，一次大量攝入會刺激腸胃，造成腸胃不適。膳食纖維大部分存在於大棗的棗皮中，而大棗的棗皮薄而堅硬，如果胃黏膜剛好有炎症或者潰瘍，會加重疼痛和不適。

　　3、獼猴桃通便但“燒心”。中醫認為，獼猴桃屬寒，過食損傷脾胃的陽氣，會產生腹痛、腹瀉等症狀。另外，獼猴桃中所含的大量維生素C和果膠成分，會增加胃酸、加重胃的負擔，產生腹痛、泛酸、燒心等症狀，天氣寒冷時症狀還會加重。