人蔘的功效與作用及食用禁忌

　　人蔘被稱之為“百草之王”具有很高的藥用價值。人蔘具有很好的藥用價值，常被用作滋補的藥，適用於調整血壓，恢復心臟功能等。以下是小編為你整理的人蔘的功效與作用，希望對你有幫助。

　　人蔘的功效與作用

　　1、人蔘味甘、微苦，性微溫，歸脾、肺、心、腎經，氣雄體潤，升多於降;具有補氣固脫，健脾益肺，寧心益智，養血生津的功效。

　　2、人蔘主治大病、久病、失血、脫液所致元氣欲脫，神疲脈微;脾氣不足之食少倦怠，嘔吐洩瀉;肺氣虛弱之氣短喘促，咳嗽無力。心氣虛衰之失眠多夢，驚悸健忘，體虛多汗。津虧之口渴，消渴，血虛之萎黃，眩暈，腎虛陽萎，尿頻，氣虛外感。

　　吃人蔘忌不因人而異

　　服用人蔘應該根據“虛則補之，實則洩之”的治病原則處理，因此高熱，大便結燥，小便赤黃，舌苔黃，屬實熱證者忌用;此外，健康兒童服用人蔘和人蔘類補品，不利於正常發育，容易出現性早熟現象，所以要忌服。

　　人蔘忌長期大量服用

　　研究發現，人蔘中含有達瑪烷二醇糖和三醇糖甙的成分，連續大劑量服用，可以使人患上“人蔘濫用綜合症”，出現中樞神經興奮，導致失眠，神經衰弱，高血壓，易於激動，或表現為性情抑鬱，食慾減退，低血壓，過敏等症狀。

　　人蔘忌晚上服用

　　人蔘能促進人體新陳代謝，可以抗衰老，人蔘辛甙對人體能起到保暖作用，可以滋補身體，但是人蔘對大腦皮質有興奮作用，晚上服用人蔘容易導致失眠喝飽悶，所以晚上是忌服人蔘的。

　　人蔘忌與濃茶同吃

　　茶葉含有大量的鞣酸，咖啡因等成分，這些成分與人蔘中的成分容易產生化學反應，產生沉澱，從而導致藥效降低。

　　人蔘忌與蘿蔔同吃

　　人蔘補氣，蘿蔔消氣，具有利尿消食的作用，吃蘿蔔會加快人蔘中的有效成分流失，而且蘿蔔中的胡蘿蔔素還會有效分解和降低藥效的作用，人蔘是忌與蘿蔔同吃的。

　　人蔘可以噙化服、泡服、泡酒服、嚼服、吞服，以噙服效果最好。噙服就是將人蔘片或參須放在嘴裡含者，等沒有人蔘味道的時候再嚼著吃下去。

　　此外，人蔘也可以製成養生藥膳，如人蔘豬心湯，人蔘玫瑰湯圓，人蔘蓮肉湯，清蒸人蔘甲魚等。

　　燉服：將人蔘切成2釐米的薄片，放入瓷碗中，加滿水，密封住碗口，放入鍋內蒸燉4到5個小時即可服用。

　　嚼食：將2到3片人蔘放***中細細咀嚼，可以生津提神。

　　磨粉：將人蔘磨成粉末，每天吞服，服用量視個人體質而定，一般每次服用1到1.5克。

　　泡酒：將人蔘切成薄片，放入瓶中，用50到60度的白酒浸泡，每日酌情飲用。

　　泡茶：將人蔘切成薄片，用開水沖泡，悶蓋五分鐘後服用。

　　含片服用：將人蔘切成薄片，每次含服一到兩片，一直到參片味淡或五味，再嚼服嚥下。